Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 290

PROVENSÁLSKE KURACIE STEHNÁ
SUROVINY:
- kuracie stehná 3 (550 g)
SUROVINY NA MARINOVANIE:
- suché biele víno 25 ml
- olivový olej 40 ml
- kremžská horčica 30 ml
- biely vínový ocot 30 ml
- provensálske bylinky 4 lyžičky
- posekaný cesnak 2 strúčiky
- hrubo mletá soľ 2 lyžička
- štipľavé kayenské papričky 1 lyžička
PRÍPRAVA:
Zmiešaním všetkých surovín v miske pripravte marinádu.
Ostrým nožom na viacerých miestach narežte mäso stehien
a mierne ich otvorte.
Vložte stehná do misky a rovnomerne ich potrite marinádou
a nechajte marinovať 2 – 3 hodiny. Do spotrebiča vložte
grilovaciu spodnú a hladkú hornú platňu, spotrebič prepnite
na režim KONTAKTNÝ GRIL.
Teplotu spodnej a hornej platne nastavte na 210°C a stlačte
tlačidlo ŠTART/STOP, aby ste gril predhriali. Keď sa na
displeji zobrazí hlásenie „READY", uložte kuracie stehná na
spodnú platňu, pritlačte hornou platňou a pečte približne
20 – 25 min, pričom ich 2 – 3-krát otočte. Po upečení ich
uložte na servírovaciu misu a podávajte.
GRILOVANÉ RÁČIKY
SUROVINY:
- ráčiky 16/20 kusov
SUROVINY NA MARINOVANIE:
- petržlen podľa chuti
- citróny 2
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- strúčiky cesnaku 2
PRÍPRAVA:
Pripravte marinádu jemným nastrúhaním cesnaku
a petržlenu, prilejte citrónovú šťavu. Osoľte a pridajte mleté
čierne korenie.
Umyte ráčiky, dobre ich osušte a nechajte ich aspoň pol hodiny
marinovať. Do spotrebiča vložte grilovaciu spodnú a hladkú
hornú platňu, spotrebič prepnite na režim KONTAKTNÝ GRIL.
Teplotu spodnej a hornej platne nastavte na 210°C a stlačte
tlačidlo ŠTART/STOP, aby ste gril predhriali.
Keď sa na displeji zobrazí hlásenie „READY", uložte ráčiky,
z ktorých ste nechali odkvapkať marinádu, na spodnú platňu,
pritlačte hornou platňou a pečte približne 4 – 6 minút.
LOSOS NA GRILE S JOGURTOVOU OMÁČKOU
SUROVINY:
- filé lososa 500 g
- olivový olej podľa chuti
SUROVINY NA OMÁČKU:
- grécky jogurt 250 g
- cesnak 1 strúčik
- soľ 1 štipka
- cukor 1 štipka
- pažítka 20 g
- petržlen 20 g
- biele korenie podľa chuti
PRÍPRAVA:
Pripravte omáčku: umyte a dobre osušte petržlen a pažítku,
samostatne posekajte cesnak.
Do misky vlejte jogurt, pridajte bylinky, cesnak, soľ, cukor
a čierne korenie a miešajte, kým nezískate jemný krém.
Odložte do chladničky a nechajte v nej aspoň 30 minút.
Do spotrebiča vložte hladkú spodnú a grilovaciu hornú platňu
a prepnite ho na režim OTVORENÝ GRIL. Nastavte termostat
spodnej a hornej platne na 240 °C.
Stlačte tlačidlo ŠTART/STOP, aby sa platne zahriali.
Keď sa na displeji zobrazí hlásenie „READY", umiestnite
predtým naolejované filé na spodnú platňu, znížte hornú
platňu v režime RÚRA S GRILOM (v polohe čo najbližšie
k potravinám, ale tak, aby sa nedotýkala potravín) a pečte
približne 25 – 30 minút (na dosiahnutie lepšieho výsledku
obráťte v polovici pečenia o 180°, pretože v zadnej časti je
platňa bližšie ku potravinám).
Po upečení uložte lososa na servírovaciu misu a podávajte
s jogurtovou omáčkou.
290