Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 104

PREPARAÇÃO:
Prepare os hambúrgueres: numa taça, misture a carne
picada, o molho Worchester, o sal, a pimenta e amasse bem.
Com as mãos forme 4 hambúrgueres com cerca de 2 cm de
espessura. Configure o aparelho como GRELHA ABERTA e
insira a placa lisa no compartimento inferior e a placa grill
no compartimento superior. Programe o termóstato inferior
e superior para 240°C.
Prima a tecla START/STOP para pré-aquecer a grelha.
Quando o visor apresentar a mensagem "READY", coloque
as cebolas cortadas às rodelas, temperadas com o azeite e
o açúcar, sobre a placa inferior e cozinhe-as durante cerca
de 5-6 minutos, mexendo-as frequentemente com uma
espátula de modo a uniformizar a cozedura e a torná-las
macias. Simultaneamente, cozinhe os hambúrgueres na
outra placa durante cerca de 12 minutos, virando-os ao
fim de 5-6 minutos (o tempo de cozedura varia consoante
a espessura dos hambúrgueres). Mal as cebolas estejam
cozidas, retire-as da placa e toste durante 1-2 minutos as
fatias de pão pinceladas com manteiga só de um lado.
Coloque as fatias de pão num prato com o lado tostado
virado para cima, polvilhe com as cebolas, acrescente os
hambúrgueres e cubra com o queijo. Feche a sanduiche com
a fatia de pão, com o lado torrado virado para baixo, prima o
botão "SANDUICHE"; quando o visor apresentar a mensagem
"READY", insira as sanduiches e pressione bem com a placa
superior. Cozinhe durante cerca de 2-3 minutos consoante o
grau de cozedura desejado.
COSTELETAS DE BORREGO COM VINAGRE BALSÂMICO
E ROSMANINHO
INGREDIENTES:
- costeletas de borrego 6
- rosmaninho triturado 10 g
- alho picado 10 g
- vinagre balsâmico 100 ml
- açúcar 15 g
- sal q.b.
- pimenta q.b.
PREPARAÇÃO:
Mexa todos os ingredientes num recipiente bastante grande;
tape e deixe marinar o borrego no frigorífico durante 1-2
horas. Insira a placa grill em baixo, a placa lisa em cima e
configure o aparelho como GRELHADOR DE PLACAS. Regule
a temperatura da placa inferior e superior para 240°C e prima
a tecla START/ STOP para pré-aquecer a grelha. Quando o
visor apresentar a mensagem "READY", coloque as costeletas
na placa inferior. Cozinhe durante 11-13 minutos consoante
o grau de cozedura desejado e a espessura da costeleta
(recomendamos que as vire a meio da cozedura porque o osso
impede que a placa superior fique em contacto com a carne).
Entretanto, reduza a marinada numa frigideira e sirva-a como
molho sobre as costeletas de borrego grelhadas.
ESPETADAS DE FRANGO COM CREME DE MEL E LIMA
INGREDIENTES:
- peito de frango 500 g
INGREDIENTES PARA A MARINADA:
- piripíri 1 colher de chá
- coentros 1 colher de chá
- azeite 10 cl
- alho francês 2
- dentes de alho 3
- gengibre ralado 2 colheres de chá
- açúcar 2 colheres de sopa
- sumo de lima 10 ml
- sal grosso 2 colheres de chá
- pimenta q.b.
INGREDIENTES PARA O CREME DE MEL E LIMA:
- natas de culinária 5 cl
- raspa de lima 1/2 colher de chá
- sumo de lima 10 ml
- azeite 10 ml
- mel 10 ml
- sal q.b.
PREPARAÇÃO:
Prepare a marinada: coloque todos os ingredientes num
robot de cozinha e rale até obter um composto homogéneo.
Coloque num prato fundo o frango cortado aos cubos com
2 cm de largura, adicione a marinada e tape o frango de
modo homogéneo. Tape com película para alimentos e deixe
marinar durante 1-2 horas.
Prepare o creme mexendo todos os ingredientes numa taça,
cubra com a película transparente e mantenha no frigorífico.
Enfie os pedaços de frango nas espetadas. Insira a placa
grill em baixo, a placa lisa em cima e configure o aparelho
como GRELHADOR DE PLACAS. Regule a temperatura da
placa inferior e superior para 240°C e prima a tecla START/
STOP para pré-aquecer a grelha. Quando o visor apresentar
a mensagem "READY", coloque as espetadas na placa inferior,
prense com a superior e cozinhe durante cerca de 11-13
minutos virando-as 1-2 vezes. Sirva as espetadas quentes
acompanhadas com o creme de limão e mel.
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