Braun MultiGrill 9 Pro Manual De Instrucciones página 330

σε ένα μπολ, προσθέστε τα άλλα υλικά και ανακατέψτε καλά.
Αλείψτε με λίγο λάδι το κρέας και γαρνίρετε με τα μπαχαρικά.
Σκεπάστε και αφήστε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για
περίπου 30 λεπτά. Τοποθετήστε την πλάκα grill στην κάτω
θέση και τη λεία πλάκα στην πάνω και τοποθετήστε τη συσκευή
στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία της κάτω και
πάνω πλάκας στους 240°C. Πιέστε το πλήκτρο START/STOP
για προθέρμανση του γκριλ και το πλήκτρο SEAR και για τις
δύο πλάκες. Όταν η ένδειξη SEAR σταματήσει να αναβοσβήνει
στην οθόνη, τοποθετήστε το κρέας πάνω στην κάτω πλάκα,
πιέστε με την πάνω πλάκα και ψήστε για 6-8 λεπτά ανάλογα με
τον επιθυμητό βαθμό ψησίματος. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό.
ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΦΙΛΕΤΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ
ΥΛΙΚΑ:
- μοσχαρίσια φιλέτα 4
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- σκελίδες σκόρδο 2
- μουστάρδα 20 ml
- βούτυρο 60 gr
- ελαιόλαδο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΏΝ:
- βούτυρο 30 gr
- τυρί gorgonzola 2 κουταλάκια
- κρεμμύδια 2
- μανιτάρια 300 gr
- ουίσκι 1/2 ποτηράκι
- κρέμα γάλακτος 200 gr
- χυμός λεμονιού
- μαϊντανός
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Αλατοπιπερώστε το κρέας και αφήστε το σε θερμοκρασία
περιβάλλοντος για περίπου μία ώρα.
Ετοιμάστε τη σάλτσα μανιταριών: λιώστε το βούτυρο σε ένα
τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια σε φέτες και τσιγαρίστε
για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το
τσιγάρισμα για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το
ουίσκι, μαγειρέψτε για 1 λεπτό, προσθέστε ένα ποτήρι νερό
και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό περίπου. Προσθέστε την
κρέμα γάλακτος, το χυμό λεμόνι, τον μαϊντανό, το τυρί και
βράστε.
Όταν η σάλτσα γίνει λίγο πυκνή, προσθέστε αλάτι και πιπέρι
και βγάλτε από τη φωτιά.
Ταυτόχρονα, ετοιμάστε τη σάλτσα που θα αλείψετε στα φιλέτα
κατά το μαγείρεμα. Ρίξτε το βούτυρο, τη μουστάρδα και το
σκόρδο σε ένα μικρό τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά
μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
Τοποθετήστε την πλάκα grill στην κάτω θέση και τη λεία
πλάκα στην πάνω και τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση
ΤΟΣΤΙΕΡΑ. Ρυθμίστε τον θερμοστάτης της κάτω και της πάνω
πλάκας στους 240°C.
Πιέστε το πλήκτρο START / STOP για να προθερμάνετε την
τοστιέρα και το πλήκτρο SEAR και για τις δύο πλάκες.
Αλείψτε τα φιλέτα με σάλτσα και στις δύο πλευρές: όταν
σταματήσει να αναβοσβήνει το μήνυμα "SEAR" στην οθόνη,
τοποθετήστε τα φιλέτα στην κάτω πλάκα και κλείστε την
τοστιέρα. Ψήστε για 6-8 λεπτά ανάλογα με τον επιθυμητό
βαθμό ψησίματος και το πάχος των φιλέτων. Στο τέλος,
βγάλτε τα φιλέτα και σερβίρετε καλύπτοντας με τη σάλτσα
μανιταριών που ετοιμάσατε προηγουμένως.
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΦΡΥΓΑΝΙΣΜΕΝΟ ΨΩΜΙ ΣΙΚΑΛΕΩΣ
ΥΛΙΚΑ:
- ψωμί σικάλεως 8 φέτες
- κιμάς άριστης ποιότητας 500 gr
- τυρί emmenthal σε φέτες 100 gr
- ελαιόλαδο 20 ml
- κρεμμύδια σε φέτες 2
- βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- σάλτα Worchester 2 κουταλάκια
- αλάτι
- πιπέρι
- ζάχαρη μισό κουταλάκι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:
Ετοιμάστε τα μπιφτέκια: σε ένα μπολ αναμείξτε τον κιμά, τη
σάλτσα Worchester, το αλάτι, το πιπέρι και ζυμώστε καλά.
Φτιάξτε με τα χέρια 4 μπιφτέκια σε πάχος περίπου 2 εκατ.
Τοποθετήστε τη συσκευή στη θέση ΤΟΣΤΙΕΡΑ ΑΝΟΙΧΤΗ με
τη λεία πλάκα κάτω και την πλάκα grill επάνω. Ρυθμίστε τον
θερμοστάτης της κάτω και της πάνω πλάκας στους 240°C.
Πιέστε το πλήκτρο START / STOP για να προθερμάνετε την
τοστιέρα.
Όταν στην οθόνη εμφανιστεί το μήνυμα "READY",
τοποθετήστε τα κομμένα σε φέτες κρεμμύδια με το ελαιόλαδο
και τη ζάχαρη πάνω στην κάτω πλάκα και ψήστε για περίπου
5-6 λεπτά ανακατεύοντας συχνά με μια σπάτουλα ώστε να
ψηθούν ομοιόμορφα. Ταυτόχρονα, ψήστε στην άλλη πλάκα τα
μπιφτέκια για περίπου 12 λεπτά γυρίζοντας μετά από περίπου
5-6 λεπτά (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος).
Μόλις ψηθούν τα κρεμμύδια, βγάλτε τα από την πλάκα και
ψήστε τις φέτες ψωμί που έχετε αλείψει με βούτυρο από τη
μία πλευρά για 1-2 λεπτά.
Βάλτε τις φέτες ψωμί πάνω σε μια ξύλινη βάση με τη
φρυγανισμένη πλευρά προς τα πάνω, απλώστε τα κρεμμύδια,
330