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Cocción
Empezando por...
Leche pasteurizada o sin
pasteurizar
Leche ultrapasteurizada
Qué vas a necesitar:
• Termómetro para alimentos
• Leche o una alternativa no láctea
• Activación del fermento base
Paso 1: Pasteurizar la leche
01
Añada leche o una alternativa a la leche
al recipiente de cocción, y cualquier otro
ingrediente que requiera la receta.
02
Coloque y cierre la tapa de cocción a
presión como se describe en Funciones de
control de la presión: Tapa de cocción a
presión.
03
Pulse Yogurt.
04
Pulse el campo de la temperatura para
cambiar a High (Alta).
El tiempo y la temperatura de pasteurización
ya están configurados y no se pueden
cambiar.
05
Pulse Start (Comenzar) para comenzar
La pantalla muestra On y la barra
de progreso mostrará Pre-heating
(Precalentamiento). Boil (Hervir) se mostrará
a medida que la barra de progreso avance
hacia Cooking (Cocción).
06
La pantalla muestra End (Fin) cuando se
completa la pasteurización.
La leche debe alcanzar un mínimo de 72 °C
para pasteurizarse correctamente. Use un
termómetro para comprobar la temperatura.
Paso 2: Añadir fermento base
01
Usando un termómetro, deje que la leche
se enfríe hasta justo por debajo de los 43 °C.
Sigue todos los pasos a continuación
Pasar al Paso 2: Añadir fermento base.
Este es el método de "inicio en frío" para hacer yogur.
02
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07
08
¡Haz esto!
Añada el fermento base a la leche
siguiendo las instrucciones incluidas con el
producto.
También se puede usar un yogur como
fermento. Siga una receta de yogur para
Instant Pot al usar yogur como fermento.
Coloque y cierre la tapa de cocción a
presión como se describe en Funciones de
control de la presión: Tapa de cocción a
presión.
Paso 3: Fermentar la leche
Pulse Yogurt.
Pulse el campo de la temperatura para
cambiar a Low (Baja).Para configurar
una temperatura personalizada, pulse el
campo de temperatura para pasar a Cus
(Personalizada), después gire
Pulse el campo de las horas o el campo
de los minutos, después gire el dial para
ajustar el tiempo de Fermentación en horas
o minutos.
Pulse Start (Comenzar) para comenzar. La
pantalla muestra On y la barra de progreso
muestra Pre-heating (Precalentamiento).
La pantalla muestra End (Fin) cuando se
completa la fermentación.
instantbrands.co.uk | 41
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