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Cocción
Al vacío
La función para cocinar al vacío implica cocinar los alimentos en agua, en una bolsa
hermética apta para alimentos, durante un largo período de tiempo. Los alimentos se
cocinan en su propio jugo y quedan deliciosos e increíblemente tiernos.
No llene el recipiente en exceso para evitar daños en el recipiente multicocción.
Totalmente lleno (agua y alimentos) deben quedar al menos 5 cm de espacio en
la parte superior entre la línea de agua y el borde del recipiente de cocción.
Tiempo de
cocción
predeterminado
3 horas
(03:00)
Necesitará:
• Pinzas
• Termómetro
• Bolsas aptas para alimentos herméticas, resellables, o bien
• Un sellador de vacío y bolsas para envasar alimentos al vacío
• Vacuum sealer and food-safe vacuum bags
Paso 1: Preparación del baño de agua al vacío
01
Rellene el recipiente de cocción hasta la
marca Half Fill (Media altura) como se indica
en el propio recipiente, y después coloque la
base del aparato multicocción.
02
Coloque y cierre la tapa de cocción a presión
como se describe en Funciones de control de
la presión: Tapa de cocción a presión.
Paso 2: Configuración de su Pro Plus para cocinar
a Al vacío
03
Pulse Sous Vide (Al vacío).
04
Pulse el campo de las horas o el campo de
los minutos, después gire el dial para ajustar
el tiempo de cocción en horas y/o minutos.
05
Para configurar una temperatura
personalizada, pulse el campo de la
temperatura y gire el dial para ajustar la
PRECAUCIÓN
Rango de tiempo
30 minutos a
99 horas y
30 minutos
(00:30 a 99:30)
Temperatura
predeterminada
56°C
temperatura del baño de agua
06
Pulse Start (Comenzar) para iniciar el
calentamiento del agua en el recipiente de
cocción.
La pantalla muestra On y la barra de progreso
mostrará Pre-heating (Precalentamiento).
Paso 3: Tener lista la comida
01
While the water heats, start by seasoning
your food as desired. See Ingredients and
seasonings below
for tips!
02
Cuando haya terminado, separa cada ración
de comida en bolsitas individuales.
03
Extraiga todo el aire de las bolsas y séllelas
herméticamente.
Rango de
temperatura
25 to 90°C
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