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Garen
Schritt 4: Fertiggaren des Lebensmittels!
01 Sobald das Wasserbad bereit ist,
zeigt das Display einige Augenblicke
lang Hot (Heiß) an, bevor es auf den
Countdown-Timer umschaltet.
02 Nehmen Sie den Deckel ab und
tauchen Sie die versiegelten Beutel
vorsichtig in das Wasser.
Die Lebensmittel in den Beuteln
sollten unter Wasser sein, geben
Sie also bei Bedarf mehr erhitztes
Wasser in den Gartopf. Wenn Sie aber
einen wiederverschließbaren Beutel
verwenden, stellen Sie sicher, dass die
Versiegelung über dem Wasser bleibt.
Scharfes Anbraten und wenden
Das Fleisch nach dem Schongaren scharf anzubraten, ist der einfachste Weg, um die
bereits köstlichen Aromen zu verstärken, ohne es zu lange zu kochen. Probieren Sie das
scharfe Anbraten, um zartes, saftiges Fleisch mit einer schönen Kruste zu erhalten..
01 Nehmen Sie das Fleisch nach dem Vakuumgaren aus dem Kochbeutel und tupfen Sie es
vorsichtig trocken, um möglichst viel Feuchtigkeit von der Außenseite des Fleisches zu
entfernen..
Es mag Ihrer Intuition widersprechen, aber überspringen Sie diesen Schritt nicht – am
Ende werden Sie mit mehr Geschmack und einem großartig aussehenden Ergebnis
belohnt!
02 Verwenden Sie das Sauté-Programm zum scharfen Anbraten, oder benutzen Sie eine
gusseiserne Pfanne, eine Bräunungsfackel oder einen Grill – alles, was heiß ist, um die
Feuchtigkeit einzuschließen!
03 Decken Sie Ihr Fleisch mit Folie ab und lassen Sie es je nach Größe des Stücks 5-20
Minuten ruhen..
Zutaten und Gewürze
• Beim Salz reicht eine kleine Menge aus, daher ist es besser, etwas weniger als
normalerweise zu verwenden, vor allem bei Fleisch, Geflügel und Fisch. Wenn
Sie nach dem Garen feststellen, dass Sie mehr Salz benötigen, können Sie nach
Geschmack nachsalzen.
• Verwenden Sie beim Vakuumgaren hochwertige und frische Zutaten, um den
bestmöglichen Geschmack zu gewährleisten.
• Verwenden Sie anstelle von Knoblauchpulver besser frischen Knoblauch.
Knoblauchpulver kann beim Vakuumgaren bitter werden. Mit frischem Knoblauch
erzielen Sie die besten Ergebnisse.
42 | instantbrands.co.uk | +44 (0) 3331 230051
03 Setzen Sie den Druckgardeckel auf und
schließen Sie ihn, wie in Funktionen
zur Druckregelung beschrieben:
Druckgardeckel.
04 Wenn das Smart-Programm beendet
ist, wird auf dem Display End
angezeigt. Öffnen Sie den Multikocher
und nehmen Sie die Beutel vorsichtig
mit Ihrer Zange aus dem heißen
Wasser.
05 Öffnen Sie die Beutel und prüfen Sie
mit einem Thermometer, ob sie fertig
sind.
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