Instant Pot PRO PLUS Serie Manual De Usuario página 94

Cuisson
Sous vide
La cuisson en mode Sous vide implique de cuire longuement les ingrédients plongés
dans l'eau, protégés par un sac alimentaire étanche. Les ingrédients cuisent dans leur
propre jus et deviennent très savoureux et exceptionnellement tendres.
Ne remplissez pas trop le récipient de cuisson pour éviter d'endommager l'autocuiseur.
Lorsque tout le contenu a été ajouté (eau et sacs alimentaires), il doit rester au moins 5 cm
d'espace vide entre la surface de l'eau et le bord du récipient de cuisson.
Temps de
cuisson par
défaut
3 heures
(03:00)
Matériel requis :
• Pince
• Thermomètre
• Sacs alimentaires étanches et refermables, ou
• Une scelleuse sous vide et des sacs alimentaires sous vide
Étape 1 : Préparer le bain-marie de
cuisson sous vide
01 Remplissez le récipient de cuisson
jusqu'au repère Half Fill comme indiqué
sur le récipient de cuisson, puis insérez-le
dans la base de l'autocuiseur.
02 Installez le couvercle de cuisson sous
pression et fermez-le comme indiqué à
la section Fonctions de contrôle de la
pression : Couvercle de cuisson sous
pression.
Étape 2 : Préparation du Pro Plus pour la
cuisson sous vide
03 Touchez Sous Vide.
04 Touchez le champ des heures ou celui
des minutes, puis tournez la molette
pour régler le temps de cuisson en
heures et/ou en minutes.
05 Pour définir une température
personnalisée, touchez le champ
ATTENTION
Plage de temps
30 minutes à
99 heures et 30
minutes
(00:30 à 99:30)
Température par
défaut
56°C
Temperature (Température), puis
tournez la molette pour ajuster la
température du bain-marie.
06 Appuyez sur Start (Démarrer) pour
commencer à chauffer l'eau dans le
récipient de cuisson.
L'écran indique On (Activé) et la barre
de progression affiche Pre-heating
(Préchauffage).
Étape 3 : Préparer les ingrédients
01 Pendant que l'eau chauffe, assaisonnez
les ingrédients à votre goût.
Consultez la section Ingrédients et
assaisonnements ci-dessous pour
découvrir quelques astuces !
02 Lorsque tout est prêt, répartissez
chaque portion dans des sacs
alimentaires individuels.
03 Retirez tout l'air des sacs et fermez-les
hermétiquement.
Plage de température
25 à 90°C
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