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Inscatolamento 101
Riempire i barattoli per l'inscatolamento
Scegli una ricetta che sia stata pre-testata e approvata per l'inscatolamento a pressione.
Anche se gli ingredienti possono variare, il processo sarà lo stesso!
01 Riempi i barattoli sterilizzati caldi con
gli alimenti e liquido.
Segui la ricetta per lasciare lo spazio
vuoto necessario.
01 Utilizza una spatola non porosa,
flessibile, sterilizzata, per rimuovere le
bolle d'aria rimaste all'interno.
01 Posiziona un coperchio sterilizzato
sulla parte superiore del barattolo,
quindi aggiungi una fascetta a vite.
Stringi la fascetta. Non stringere
troppo.
Posiziona i barattoli riempiti e sigillati
sulla griglia a vapore dentro il
recipiente interno.
02 Versa acqua calda nel recipiente
interno fino a quando i barattoli sono
immersi per 1/4 di 1,5 l.
03 Segui i passaggi in Cottura: Cottura
a pressione, Riso e Inscatolamento
(parti dal punto 02) per impostare il
tempo di inscatolamento e i livelli di
pressione appropriati per la ricetta.
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