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Cocción
Consejos para hacer yogur
• Cuanto más espesa sea la leche, más espeso será el yogur.
• Para lograr un yogur aún más grueso, pasteurice la leche dos veces antes de la
fermentación.
• Cuanto más tiempo pasteurice la leche, más agrio será el yogur.
• Use un paño de queso para filtrar el líquido y lograr un rico yogur de estilo griego.
•Deje enfriar el yogur y póngalo en la nevera (tapado) entre 12 y 24 horas para que se
desarrollen los sabores.
• Puede añadir miel, nueces, semillas y fruta fresca al yogur casero.
Using yogurt cups
Los vasitos de yogur son una forma cómoda de crear porciones.
01 Después del Paso 2: Añadir fermento base, vierta la leche con cuidado en los vasitos
y ciérrelos herméticamente.
02 Coloque el bastidor de vapor en el fondo del recipiente.
03 Coloque los vasitos de yogur en el bastidor y añada agua al recipiente de cocción
hasta que los vasitos queden cubiertos a media altura.
04 Siga los pasos en Paso 3: Fermente el yogur de la forma habitual.
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