Moretti Forni M 90 Serie Manual De Instrucciones página 16

- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, facendo attenzione
di collegare i connettori secondo le giuste polarità.
- Per una corretta lettura della temperatura controllare sempre che il
bulbo della termocoppia sia in linea con l'interno camera.
5.4.3 SOSTITUZIONE DELLA SCHEDA ELETTRONICA
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della scheda
elettronica procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale dx svitando le viti di fissaggio (fig.12).
- Scollegare elettricamente la scheda.
- Togliere la scheda svitando le viti di fissaggio.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio, prestando
attenzione di collegare correttamente la scheda..
NOTA: Quando vengono sostituite le schede elettroniche eseguire
un Reset generale dell'apparecchiatura come da punto 5.6.
5.4.4 SOSTITUZIONE DELLA LAMPADA SPIA LUMINOSA
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione della lampada
per spia luminosa (part.8 Tav.B) procedere come segue:
- Togliere il pannello laterale dx svitando le viti di fissaggio (fig.12).
- Svitare il supporto di fissaggio del portalampada.
- Sostituire la lampada.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.4.5 SOSTITUZIONE DELLE RESISTENZE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, le resistenze (part.1 Tav.B) si
sostituiscono all'interno della cella di lievitazione, eseguendo le
seguenti operazioni:
- Aprire gli sportelli della cella di lievitazione.
- Svitare le viti di fissaggio del supporto resistenze.
- Scollegare i fili di alimentazione delle resistenze.
- Togliere le resistenze.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio delle nuove.
5.4.6 SOSTITUZIONE DEGLI INTERRUTTORI
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione degli interruttori
(part.11/13 Tav.B) procedere nel seguente modo:
- Togliere il pannello laterale dx svitando le viti di fissaggio (fig.12).
- Scollegare i faston dell'interruttore da sostituire.
- Sostituire l'interruttore.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.4.7 SOSTITUZIONE CERNIERE PORTE SCORREVOLI
(laddove presenti)
- Aprire lo sportello.
- Sganciare la parte di cerniera solidale allo sportello (fig.25).
- Togliere lo sportello e sostituire la parte di cermiera ad esso solidale
svitandola.
- Sostituire la parte di cerniera solidale alla cella svitandola.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
NOTA: Accertarsi che gli sportelli scorrano bene nelle guide ed
utilizzare secondo necessità sulle guide lubrificante alimentare
idoneo all'uso.
Controllare periodicamente (in particolare dopo aver ultimato
l'installazione dell'attrezzatura completa nella posizione finale
prescelta) che le porte della cella di lievitazione abbiano le luci corrette.
Effettuare il controllo a porte chiuse.
Per la eventuale regolazione delle porte scorrevoli sulla cella di
lievitazione procedere attenendosi alle apposite istruzioni fornite con
l'apparecchiatura: intervenire manualmente con l'ausilio di un
cacciavite sulle due viti di registro presenti su ogni cerniera (fig.44)
Effettuare la stessa operazione, se necessario, su ognuna delle quattro
cerniere presenti.
5.5 SOSTITUZIONE PARTI CAPPA ASPIRANTE
5.5.1 SOSTITUZIONE ELETTROVENTILATORE CAPPA
Eseguite le operazioni al
dell'elettroventilatore (part.1 Tav.C) della cappa procedere come
segue:
- Scollegare i fili di alimentazione dell'elettroventilatore.
- Svitare il supporto dell'elettroventilatore.
- Sostituire il ventilatore svitandolo dal supporto
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.5.2 SOSTITUZIONE
VELOCITA' ASPIRAZIONE
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione dei componenti
del dispositivo di regolazione della velocità di aspirazione procedere
come segue:
- Togliere il pannello laterale dx svitando le viti di fissaggio.
punto 5.1, per la sostituzione
COMPONENTI REGOLAZIONE
- Scollegare i fili di alimentazione del componente.
- Sostituire il componente.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
5.5.3 SOSTITUZIONE E PULIZIA GRIGLIE IN ACCIAIO
I vapori che fuoriescono dal frontale del forno in fase di apertura degli
sportelli vengono convogliati all'interno del modulo cappa tramite una
canalizzazione interna in acciaio per poi confluire nel camino
posteriore. Il frontale della cappa è dotato di ampie griglie di
aspirazione.
Eseguite le operazioni al punto 5.1, per la sostituzione e pulizia delle
griglie in acciaio (part.7 Tav.C) procedere come segue:
- Aprire lo sportello del modulo camera superiore per facilitare le
operazioni.
- Smontare la griglia sx muovendola (prima traslandola verso dx in
modo da sovrapporla leggermente alla griglia dx e poi ruotandola)
accuratamente in modo da evitare collisoni.
- Smontare la griglia dx muovendola accuratamente in modo da evitare
collisoni.
- Pulire e/o sostituire le griglie.
- Eseguire le operazioni inverse per il rimontaggio.
ATTENZIONE! Non utilizzare mai la cappa senza le griglie
montate per motivi di sicurezza.
ATTENZIONE! Le sostituzione e/o pulizia delle griglie deve essere
eseguite con idonee attrezzature antinfortunistiche da personale
tecnico specializzato munito di regolare licenza.
5.6 PROCEDURA RESET GENERALE
Nel caso si rilevino anomalie nel funzionamento dell'elettronica o
quando si sostituisce una delle schede elettroniche è opportuno
procedere ad un reset generale.
La procedura di reset
dell'accensione dell'interruttore generale 0/1 della camera di cottura
(fig.26) e premendo
contemporaneamente i tasti "Cursore di scelta" e "Return" per 5
secondi (si sentiranno dei bip di conferma).
Nella schermata che si visualizza sul display premere il tasto "OK" per
accedere alla schermata di messa in funzione della camera (fig.28).
Si genera un reset generale che riporta i parametri hai valori di default.
Il reset azzera anche l'orologio che va quindi reimpostato.
5.7 SMANTELLAMENTO
Al momento dello smantellamento dell'apparecchiatura o dei ricambi,
occorre separare i vari componenti per tipologia di materiale e
provvederne poi allo smaltimento in conformità a leggi e norme
vigenti.
La presenza di un contenitore mobile barrato segnala
che all'interno dell'Unione Europea i componenti
elettrici sono soggetti a raccolta speciale alla fine del
ciclo di vita. Oltre che al presente dispositivo, tale
norma si applica a tutti gli accessori contrassegnati da
questo simbolo.Non smaltire questi prodotti nei rifiuti
urbani indifferenziati
6 CATALOGO RICAMBI
Indice delle tavole:
Tav.A Assieme camera cottura
Tav.B Assieme cella lievitazione
Tav.C Assieme cappa aspirante
Tav.D Schema elettrico
Tav.E Schema elettrico cella lievitazione
Tav.F Schema elettrico cappa aspirante
INDICAZIONE PER L'ORDINAZIONE DELLE PARTI DI
RICAMBIO
Per le ordinazioni delle parti di ricambio devono essere comunicate le
seguenti indicazioni:
- Tipo apparecchiatura
- Matricola dell'apparecchiatura
- Denominazione del pezzo
- Quantità occorrente
IT/12
deve essere effettuata al
immediatamente dopo l'accensione,
momento