Specifiche Tecniche - Moretti Forni M 90 Serie Manual De Instrucciones

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SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DELLE APPARECCHIATURA
L'apparecchiatura è costituita da più moduli sovrapposti:
- Cappa
- Camera/e di cottura
- Supporto o cella di lievitazione
Ogni modulo camera di cottura è indipendente, ha la regolazione della
temperatura di tipo elettronico, è dotato di termostato di sicurezza, di
uno sportello a battente incernierato in basso.
NOTA: Il collegamento elettrico di ogni modulo (cappa, camera,
cella) è indipendente (vedi punto 2.5.2); sono tuttavia previste delle
connessioni elettriche posteriori
cappa/camera, camera/camera, camera/cella) come si vede in
figura 6.
Internamente la camera di cottura è realizzata in acciao e, a seconda dei
modelli, il piano di cottura può essere in refrattario o in lamiera
bugnata.
Il supporto è costituito da una struttura di acciaio e può essere dotato di
guide portateglie.
La cella di lievitazione è costituita da una struttura di acciaio, è
pannellata, ha guide portateglie ed ha la regolazione della temperatura
di tipo elettronico.
1.2 DIRETTIVE APPLICATE
Questa apparecchiatura è conforme alle direttive:
Direttiva Bassa Tensione 2006/95/CE e successive modifiche
Direttiva Compatibilità Elettromagnetica 2004/108/CE e successive
modifiche
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
Le apparecchiature vengono programmate dall'operatore sui quadri
comandi posti sulla parte frontale dell'apparecchiatura e durante il loro
funzionamento devono essere sorvegliate.
Gli sportelli di accesso delle apparecchiature sono posti sulla parte
frontale dell'apparecchiatura.
1.4 MODELLI
I modelli delle camere di cottura previsti sono:
M 90E A-C
M130E A-B-C
1.5 DIMENSIONI DI INGOMBRO E PESI (Vedi Tab.1)
1.6 DATI TECNICI (Vedi Tab.2)
1.7 IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri assistenza
citare sempre il NUMERO DI MATRICOLA dell'apparecchiatura che
è apposto sulla targhetta fissata nella posizione in fig.1.
1.8 ETICHETTATURE
Nei punti mostrati in fig.2, l'apparecchiatura è dotata di targhette di
attenzione riguardanti la sicurezza.
ATTENZIONE! Nella superficie dell'apparecchiatura è presente un
pericolo di ustione dovuto alla presenza di elementi a temperatura
elevata. Per qualsiasi tipo d'intervento o qualsiasi operazione attendere
che l'apparecchiatura scenda alla temperatura ambiente ed utilizzare
sempre opportuni dispositivi di protezione individuale (guanti,
occhiali...).
ATTENZIONE! Presenza di tensione pericolosa. Prima di effettuare
qualsiasi operazioni di manutenzione, interrompere l'alimentazione
elettrica spegnendo gli interruttori installati esternamente al forno e/o
alla cella di lievitazione ed attendere che l'apparecchiatura scenda alla
tra i vari moduli (tra
temperatura ambiente. Utilizzare sempre opportuni dispositivi di
protezione (guanti, occhiali... ).
ATTENZIONE! Per evitare l'ebollizione, non utilizzare contenitori
riempiti con liquidi o cibi che si liquefano con il calore, in quantità
superiori a quelle che possono facilmente essere tenute sotto controllo.
1.9 SUPPLEMENTI ALL'ORDINE E ACCESSORI
Le apparecchiature sono dotate dei seguenti accessori e supplementi
all'ordine:
Modello
M 90E A-C M130E A-B-C
M 90E A-C M130E A-B-C
M 90E C M130E B-C
M 90E C M130E B-C
M 90E A-C M130E A-B-C
CELLA SUPPORTO
Il piano di cottura può essere fornito con la parte posteriore rialzata di
50mm per agevolare le operazioni di infornamento e scarico.
NOTA: E' possibile montare la vaporiera solo se il forno non ha il
piano di cottura posteriore rialzato.
1.10 RUMORE
Quest'apparecchio è un mezzo tecnico di lavoro, che normalmente
nella postazione dell'operatore non supera la soglia di rumorosità di
70dB (A) (configurazione ad una camera di cottura).
2 INSTALLAZIONE
NOTA: il costruttore declina ogni responsabilità qualora le norme
antinfortunistiche non vengano rispettate.
2.1 TRASPORTO
L'apparecchiatura viene spedita normalmente montata su bancali in
legno con mezzi di trasporto via terra (fig.3).
I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o scatole in cartone.
2.2 SCARICO
NOTA: Al momento della consegna si consiglia di controllare lo
stato e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare l'apparecchiatura utilizzando solo ed esclusivamente i punti
indicati in fig.4a.
ATTENZIONE! Il sollevamento effettuato in punti diversi da
quelli indicati in fig 4a. può causare danni considerevoli
all'integrità del prodotto.
ATTENZIONE! Prima di sollevare i diversi moduli assicurarsi che
il mezzo meccanico di sollevamento abbia una portata superiore al
peso del modulo (Vedi Tab.1 - Dimensioni di ingombro e pesi).
ATTENZIONE! Prima di sollevare i diversi moduli assicurarsi di
aver scollegato le connessioni elettriche posteriori tra i vari moduli
(fig. 6).
In caso di movimentazione manuale o traslazione in verticale
finalizzata al passaggio attraverso porte e/o spazi angusti occorre
servirsi dell'apposito kit di movimentazione (fig.4b) ed attenersi a
quanto riportato nelle istruzioni allegate al kit.
La movimentazione manuale o traslazione in verticale deve essere
utilizzata solo in casi di estrema necessità e per brevissimi tratti.
Il posizionamento in verticale può avvenire solo sul lato sinistro del
forno ed il posizionamento in verticale può essere mantenuto solo per
brevi periodi pena il malfunzionamento dell'attrezzatura.
Una volta posizionata l'apparecchiatura rimuovere tutti i componenti
del kit di movimentazione.
ATTENZIONE! Nel caso di movimentazione manuale estrarre
sempre le tavelle in refrattario o le piane in lamiere bugnata
all'interno della camera di cottura.
ATTENZIONE! La movimentazione manuale o traslazione in
verticale per motivi di sicurezza deve essere sempre assistita da
mezzo meccanico.
ATTENZIONE! La movimentazione manuale o traslazione in
verticale per motivi
esclusivamente da personale qualificato.
IT/2
Accessorio o Supplemento all'ordine
Vaporiera
Piano di cottura in lamiera bugnata
Piano post. in refrattario rialzato
Piano post. in refrattario rialzato e ant.
in lamiera bugnata
Kit movimentazione per installazione
Guide portateglie
di sicurezza deve essere effettuata