Réglage De L'heure Et De La Date; Sélection De La Langue; Mise En Fonction De La Hotte Aspirante - Moretti Forni M 90 Serie Manual De Instrucciones

Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique du menu : « Temporisateur journalier ». Pour
confirmer le choix, appuyez sur la touche « OK ».
Sur la page suivante « Temporisateur journalier » (fig.40), on peut
choisir, en se déplaçant avec la touche « CURSEUR », les paramètres à
régler ou à modifier : ainsi, à l'aide des touches « + » et « - », on peut
fixer l'horaire souhaité. Pour activer l'horaire sélectionné, il est
nécessaire de positionner le « CURSEUR » sur la position située au-
dessous de chaque horaire (signalée graphiquement par « - - ») et de
sélectionner « On » ou « Off » pour activer respectivement l'allumage
ou l'extinction.
Il suffit simplement que « On » soit actif dans le tableau figurant à
l'écran pour que la fonction soit activée : le four s'allumera au premier
« on » chronologiquement actif qu'il reconnaîtra à partir du moment de
l'activation.
REMARQUE : Un réglage sur « On » qui ne prévoit pas un réglage
ultérieur sur « Off » est actif : le four s'allumera automatiquement
à l'horaire programmé et devra être éteint manuellement. De la
même façon, un réglage « Off » qui ne prévoit pas un réglage
préalable sur « On » est actif : le four s'éteindra automatiquement
à l'horaire programmé s'il
manuellement.
Lorsque l'horaire d'allumage (ou d'extinction) est atteint, un signal
sonore intermittent avertit que l'allumage (ou l'extinction) est
imminent, tandis que sur l'écran, sur la ligne des commentaires
explicatifs, apparaît le message « Allumage en cours » (ou « Extinction
en cours »).
ATTENTION ! L'alarme sonore sert à signaler que l'appareil va se
mettre en fonction, par conséquent quiconque se trouverait dans
son rayon d'action pour n'importe quelle raison devra se déplacer
à une distance de sécurité ou couper l'alimentation électrique ;
toutes les personnes qui à n'importe quel titre pourraient se
trouver à proximité de l'appareil doivent être informées de cette
fonction et du risque correspondant afin de sauvegarder l'intégrité
physique des personnes.
Lorsque le four entre en fonction (ou qu'il s'est éteint) à l'horaire
prédéfini par le temporisateur, la fonction « Temporisateur » reste
opérationnelle. Par conséquent, si aucune modification n'est effectuée,
une semaine après et à la même heure, le four s'allumera (ou
s'éteindra).
REMARQUE : Si l'opérateur force l'allumage du four quand le
temporisateur est inséré avant que l'horaire préétabli soit atteint,
le four s'allume normalement ; quand l'horaire d'allumage
programmé dans le temporisateur est atteint, tout procède
normalement (le four est déjà allumé donc aucune signalisation
sonore n'est fournie) ; la même chose se produit si, à l'horaire
préétabli pour l'extinction, le four est déjà éteint.
REMARQUE : Si une coupure d'électricité se vérifie quand le
temporisateur est inséré (Black-out) aucun paramètre n'est
modifié ; l'important est que l'électricité soit rétablie avant l'heure
fixée pour l'allumage.
REMARQUE : Quand l'horaire programmé pour l'allumage est
atteint et que la porte du four est ouverte, le four ne s'allume pas.
3.3.4 RÉGLAGE DE L'HEURE ET DE LA DATE
Pour régler l'heure et la date, à l'aide du « CURSEUR DE CHOIX »,
se déplacer sur l'écran jusqu'à faire apparaître l'option « MENU
EXTRA ». Appuyer sur la touche « OK » pour confirmer.
Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique du menu : « Réglage de l'horloge ». Pour
confirmer le choix, appuyer sur la touche «OK ».
Sur la page suivante « Réglage de l'horloge », il est impossible de
choisir, en se déplaçant avec la touche « CURSEUR », les paramètres à
régler ou à modifier : ainsi, à l'aide des touches « + » et « - », on peut
fixer l'horaire et la date souhaités. Appuyer sur « OK » pour confirmer.
3.3.5 SÉLECTION DE LA LANGUE
Pour sélectionner la langue, à l'aide du « CURSEUR DE CHOIX », se
déplacer sur l'écran jusqu'à faire apparaître l'option « MENU
EXTRA ». Appuyer sur la touche « OK » pour confirmer.
Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique du menu : « Langue ». Pour confirmer le
choix, appuyer sur la touche « OK ».
Sur la page suivante « Langue », on peut choisir, à l'aide des touches
« + » et « - », la langue désirée. Appuyer sur « OK » pour confirmer.
3.4 VISUALISATION DES ALARMES
En cas d'anomalie, deux types différents d'alarmes sont susceptibles de
s'afficher sur l'écran.
1) Alarme Température maximale
a été préalablement allumé
2) Alarme Anomalie Thermocouple (cette alarme indique aussi
de quel thermocouple il s'agit entre les quatre) voir fig.41
3) Alarme Anomalie Soupape d'évacuation vapeurs.
Quand l'une de ces alarmes se déclenche, l'unité centrale électronique
affiche le type d'alarme qui s'est vérifié et arrête l'appareil pour les
alarmes 1 et 2.
La signalisation, aussi bien acoustique que visuelle, reste active jusqu'à
ce que l'on appuie sur la touche « OK ».
L'alarme reste active même quand la condition d'alarme n'est plus
présente; supposons, par exemple, que la température dépasse pour un
instant le seuil maxi prévu, pour se repositionner ensuite sur les valeurs
correctes, l'alarme a cessé mais l'écran de l'unité centrale électronique
l'affiche encore et le four reste éteint jusqu'au moment où on le remet
en marche. Cela permet à l'opérateur de s'apercevoir en toute
circonstance de l'anomalie qui est survenue, même si au moment même
de l'anomalie il ne s'en est pas aperçu.
Quand une alarme se vérifie, l'appareil s'éteint et sur l'écran la relative
signalisation reste affichée ; si l'on appuie sur la touche "OK" on va à
la page-écran initiale et l'alarme cesse d'être visualisée; cependant, cela
ne signifie pas que l'anomalie a disparu. En effet, dès que l'on remet le
four en marche, si l'anomalie est encore présente, elle sera affichée de
nouveau et l'appareil s'éteindra une nouvelle fois.
ATTENTION ! En cas de mauvais fonctionnement ou de pannes de
l'appareil appuyer sur « OK », couper la tension en appuyant sur
l'interrupteur 0/1 (fig.26).
Faire refroidir l'appareil, interpeller l'assistance technique qui
devra éliminer la cause de l'avarie et contrôler qu'aucun
composant de l'appareil ne soit abîmé.
3.5

MISE EN FONCTION DE LA HOTTE ASPIRANTE

La hotte est fournie avec un puissant moteur d'aspiration des vapeurs
de cuisson.
Les réglages du module hotte s'effectuent sur le panneau de contrôle du
module de la chambre de cuisson. À l'aide du « CURSEUR DE
CHOIX », se déplacer sur l'écran jusqu'à faire apparaître l'option
« MENU EXTRA ». Appuyer sur la touche « OK » pour confirmer.
Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique du menu : « Hotte » Pour confirmer votre
choix, appuyez sur la touche « OK ».
Sur la page suivante "HOTTE" on peut choisir à l'aide des touches
« + » et « - » la modalité de fonctionnement de la hotte
différentes sont prévues
•
« Off » : l'aspiration motorisée est toujours éteinte
•
« On » : l'aspiration motorisée est toujours active
•
« Auto » : l'aspiration motorisée n'entre en fonction qu'avec
l'ouverture de la porte
Sélectionner la modalité choisie et appuyer sur « OK » pour confirmer.
Sur le côté droit du module hotte est fixée une roulette de réglage
manuel (dét.A fig.42) de la vitesse du moteur d'aspiration. La vitesse
du moteur d'aspiration peut être modifiée à tout instant.
REMARQUE : La hotte aspirante peut être réglée à partir de
l'unité de contrôle d'un module de cuisson quelconque.
REMARQUE: On peut augmenter encore plus la capacité
d'aspiration de la hotte en éliminant les carters frontaux comme le
montre la fig 45.
ATTENTION! Avant
l'alimentation électrique en éteignant les interrupteurs installés à
l'extérieur et attendre que l'appareil atteigne la température
ambiante. Utiliser toujours des équipements de protection
appropriés (gants, lunettes...). Toutes les opérations doivent être
exécutées par un personnel qualifié et à l'aide d'équipements
appropriés pour la prévention des accidents.
3.6 MISE
FERMENTATION
Comme pour la hotte, les réglages de l'étuve de fermentation (si le four
en contient) s'effectuent à partir de l'unité de contrôle du module
chambre de cuisson.
REMARQUE : L'étuve de fermentation peut être réglée à partir
de l'unité centrale d'un seul module de cuisson (généralement le
module inférieur).
À l'aide du « CURSEUR DE CHOIX », se déplacer sur l'écran jusqu'à
faire apparaître l'option « MENU EXTRA ». Appuyer sur la touche
« OK » pour confirmer.
Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique du menu : « Étuve de fermentation ». Pour
confirmer le choix, appuyez sur la touche « OK ».
Sur l'écran suivant « Étuve de fermentation », on peut sélectionner, en
se déplaçant à l'aide des touches « + » et « - », puis en confirmant par
FR/8
:
d'effectuer toute opération,
EN FONCTION DE
.
3 modalités
couper
L'ÉTUVE DE