Remplacement De La Lampe Temoin Lumineuse; Procédure De Réinitialisation Générale - Moretti Forni M 90 Serie Manual De Instrucciones

- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours.
REMARQUE : Pour un fonctionnement correct de l'ensemble de
la soupape vapeurs vérifier avant le remontage le positionnement
correct du micro sur l'arbre à cames.
5.4 REMPLACEMENT DES PARTIES DE L'ÉTUVE DE
FERMENTATION
5.4.1 REMPLACEMENT DE LA LAMPE D'ÉCLAIRAGE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, la lampe
d'éclairage et/ou la relative calotte (dét. 18/17 Tab.B) se remplacent à
l'intérieur de l'étuve de fermentation en exécutant les opérations
suivantes :
Ouvrir les portes de l'étuve de fermentation.
- Dévisser la calotte et remplacer la lampe et/ou la calotte.
- Revisser la calotte.
5.4.2 REMPLACEMENT DU THERMOCOUPLE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement des thermocouples, suivre les instructions reportées ci-
après :
- Enlever le panneau latéral droit en dévissant les vis de fixation
(fig.12).
- Dévisser l'écrou de fixation du thermocouple .
- Débrancher les deux câbles d'alimentation du thermocouple.
- Remplacer le thermocouple.
- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours, en faisant
attention à brancher les connecteurs selon les polarités correctes.
- Pour une lecture correcte de la température contrôler toujours que la
boule du thermocouple est en ligne avec l'intérieur de la chambre.
5.4.3 REMPLACEMENT DE LA CARTE ÉLECTRONIQUE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour
remplacer la carte électronique, suivre les instructions reportées ci-
après :
Enlever le panneau latéral droit en dévissant les vis de fixation (fig.12).
- Déconnecter la carte
- Enlever la carte en dévissant les vis de fixation.
- Pour remonter, effectuer les opérations à rebours, en faisant attention
à brancher correctement la carte.
REMARQUE : En cas de remplacement de cartes électroniques,
effectuer une réinitialisation générale de l'appareil selon les
indications du point 5.6.
5.4.4 REMPLACEMENT
LUMINEUSE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour
remplacer la lampe du témoin lumineux, suivre les instructions
reportées ci-après :
- Enlever le panneau latéral droit en dévissant les vis de fixation
(fig.12).
- Dévisser le support de fixation de la douille.
- Remplacer la lampe.
- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours.
5.4.5 REMPLACEMENT DES RÉSISTANCES
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, les
résistances (dét. 1 Tab.B) se remplacent à l'intérieur de l'étuve de
fermentation en exécutant les opérations suivantes
- Ouvrir les portes de l'étuve de fermentation.
- Dévisser les vis de fixation du support des résistances.
- Déconnecter les fils d'alimentation des résistances.
- Enlever les résistances.
- Pour le remontage des nouvelles résistances, effectuer les opérations
à rebours.
5.4.6 REMPLACEMENT DES INTERRUPTEURS
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement des interrupteurs (dét.11/13 Tab.B), suivre les
instructions reportées ci-après :
- Enlever le panneau latéral droit en dévissant les vis de fixation
(fig.12).
- Déconnecter les cosses fast-on de l'interrupteur à remplacer.
- Remplacer l'interrupteur.
- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours.
5.4.7 REMPLACEMENT DES CHARNIĖRES DE SPORTES
COULISSANTES (si elles sont installées)
- Ouvrir la porte.
- Désenclencher la partie de charnière solidaire de la porte (fig.25).
DE LA LAMPE TEMOIN
- Ôter la porte et remplacer la partie de charnière solidaire de celle-ci
en la dévissant.
- Remplacer la partie de charnière solidaire de l'étuve en la dévissant.
- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours.
REMARQUE : S'assurer que les portes glissent bien dans les
coulisses et utiliser au besoin une graisse lubrifiante approprié à
l'usage sur ces coulisses.
Contrôler périodiquement (surtout après avoir terminé l'installation de
l'équipement au complet dans la position finale choisie) que les portes
de l'étuve de fermentation ferment correctement. Effectuer le contrôle
quand les portes sont fermées.
Pour l'éventuel réglage des portes coulissantes sur l'étuve de
fermentation procéder en respectant les instructions spécifiques
fournies avec l'appareil. Intervenir manuellement à l'aide d'un
tournevis sur les deux vis de réglage présentes sur chaque charnière
(fig.44)
Effectuer la même opération, au besoin, sur chacune des quatre
charnières présentes.
5.5 REMPLACEMENT DES PARTIES DE LA HOTTE
ASPIRANTE
5.5.1 REMPLACEMENT DE L'ÉLECTROVENTILATEUR
DE LA HOTTE
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement de l'électroventilateur (dét.1 Tab.C) de la hotte, suivre
les instructions reportées ci-après :
- Déconnecter les fils d'alimentation de l'électroventilateur.
- Dévisser le support de l'électroventilateur.
- Remplacer le ventilateur en le dévissant du support
- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours.
5.5.2 REMPLACEMENT DES COMPOSANTS DE RÉGLAGE
DE LA VITESSE D'ASPIRATION
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour le
remplacement des composants du dispositif de réglage de la vitesse
d'aspiration, suivre les instructions reportées ci-après :
- Enlever le panneau latéral droit en dévissant les vis de fixation.
- Déconnecter les fils d'alimentation du composant.
- Remplacer le composant.
- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours.
5.5.3 REMPLACEMENT ET NETTOYAGE DES GRILLES
EN ACIER
Les vapeurs qui s'échappent de la partie frontale du four lors de
l'ouverture des portes sont acheminées à l'intérieur du module de la
hotte par une canalisation intérieure en acier pour ensuite confluer dans
la cheminée postérieure. La partie frontale de la hotte est dotée de
grandes grilles d'aspiration.
Après avoir effectué les opérations indiquées au point 5.1, pour
remplacer et nettoyer les grilles en acier (dét.7 Tab.C), suivre les
instructions reportées ci-après :
- Ouvrir la porte du module de la chambre supérieure pour faciliter les
opérations.
- Démonter la grille gauche en la déplaçant (d'abord vers la droite
pour la superposer légèrement sur la grille de droite et puis en la
tournant) soigneusement pour éviter des heurts.
- Démonter la grille droite en la déplaçant soigneusement pour éviter
des heurts.
- Nettoyer et/ou remplacer les grilles.
- Pour le remontage, effectuer les opérations à rebours.
ATTENTION ! Pour des raisons de sécurité, ne jamais utiliser la
hotte sans les grilles montées
ATTENTION ! Les remplacements et/ou le nettoyage des grilles
doivent être effectués en adoptant des équipements appropriés à la
prévention des accidents et par un personnel spécialisé agréé.
5.6 PROCÉDURE DE RÉINITIALISATION GÉNÉRALE
En cas de pannes ou de mauvais fonctionnement du système
électronique ou quand il faut remplacer une des cartes électroniques, il
est conseillé d'effectuer une réinitialisation générale.
La procédure de réinitialisation doit être effectuée lors de l'allumage de
l'interrupteur général 0/1 de la chambre de cuisson (fig.26) et en
appuyant immédiatement après l'allumage, simultanément les touches
« Curseurs de sélection » et « Retour » pour 5 secondes (on entendra
deux bips sonores de confirmation).
Dans l'écran qui s'affiche appuyer la touche « OK » pour accéder à la
page de mise en fonction de la chambre (fig.28).
On génère une réinitialisation qui rétablit les paramètres aux valeurs
par défaut.
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