Charger Un Programme; Enregistrer Un Programme; Modifier Un Programme; Fonction Hotkey - Moretti Forni M 90 Serie Manual De Instrucciones

programmes de cuisson dont les paramètres ont été préalablement
établis.
L'état de l'appareil en modalité Programmes est confirmé par la
présence d'une icône autre que l'icône « chef » (qui, elle, identifie la
modalité Manuelle – voir paragraphe 3.2.1.) et par le texte explicatif
figurant sur l'écran (fig.36).


CHARGER UN PROGRAMME

À l'aide du « CURSEUR DE CHOIX », se déplacer sur l'écran jusqu'à
faire apparaître l'option « MENU EXTRA ». Appuyer sur la touche
« OK » pour confirmer. Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner
à l'aide des touches « + » et « - » la rubrique du menu :
« Programmes ». Pour confirmer le choix, appuyer sur la touche
« OK ».
Sur la nouvelle page « Programmes » qui s'affiche, sélectionner à
l'aide des touches « + » et « - » l'option « Chargement de la mémoire
interne » ou « Chargement de la carte SD ». Appuyez sur « OK » pour
confirmer.
Le premier programme (dans l'ordre numérique) s'affiche. Pour
sélectionner le programme souhaité, parcourir la liste en utilisant les
touches « + » et « - ». Puis confirmer la sélection en appuyant sur
« OK ».
Le programme est chargé. Appuyer sur « START/STOP » pour lancer
l'exécution de la phase de chauffage et, par conséquent, démarrer la
cuisson.
REMARQUE : Pendant la cuisson, il est possible de modifier les
paramètres en temps réel en utilisant la procédure indiquée au
point 3.2.1. Sur l'écran, un astérisque apparaîtra sur la ligne de
texte explicatif, indiquant que le four fonctionne avec un
programme modifié. Les valeurs modifiées ne produiront d'effet
que sur la cuisson en cours. en effet, les données du programme
original ne sont pas modifiées.
REMARQUE : Pour charger un programme à partir d'une carte
SD il suffit d'insérer la carte SD dans le logement spécialement
conçu sur la droite du module chambre de cuisson (dét.C fig.19) et
suivre les instructions ci-dessus.


ENREGISTRER UN PROGRAMME

La mémoire électronique du four prévoit un nombre maximum de 60
programmes à mémoriser. D'autres programmes prédéfinis sont
disponibles sur demande sur un support externe (carte SD).
Pour enregistrer un programme (nous vous suggérons de sélectionner,
s'il est inclus dans l'appareil, le programme dont l'icône représente le
produit de cuisson) charger le programme en question (paragraphe
3.2.2. CHARGER UN PROGRAMME).
Lorsque le programme est sélectionné (l'icône correspondante s'affiche
sur la partie droite de l'écran), sélectionnez à nouveau « MENU
EXTRA », « Programmes ». Dans l'écran qui s'affiche (fig.37)
sélectionner le sous-menu « Visualisation/Modification ».
Se déplacer alors (curseur « > »), à l'aide des touches « + » et « - », sur
les différents paramètres affichés sur la partie droite de l'écran.
Sélectionner le paramètre à modifier et appuyer sur « OK » pour
confirmer (le curseur change d'orientation « < »).
Toujours à l'aide des touches « + » et « - », modifier la valeur du
paramètre comme on le souhaite, puis appuyer sur « OK » pour
confirmer. Répéter l'opération pour tous les paramètres qu'on souhaite
modifier.
Les principaux paramètres (fig.38) d'un programme de cuisson sont :
- Zones cuisson (deux, quatre zones ou Smart-Baking « SB »)
- Voûte avant (température de point de réglage de la voûte antérieure)
- Voûte arrière (température de point de réglage de la voûte
postérieure)
- Sole avant (température de point de réglage de la sole antérieure)
- Sole arrière (température de point de réglage de la sole postérieure)
- Temporisateur cuisson (temps de durée de la cuisson)
- Soupape initiale (ouverture de la soupape au début de la cuisson)
- Temps soupape (temps de permanence avant de passer à la valeur
finale)
- Soupape finale (ouverture de la soupape quand le « Temps soupape »
s'est écoulé)
- Temps vapeur 1 (temps après lequel on a la première introduction de
vapeur)
- Temps vapeur 2 (temps après lequel on a la deuxième introduction de
vapeur)
- Temps vapeur 3 (temps après lequel on a la troisième introduction de
vapeur)
- Durée vapeur (durée de chaque introduction de vapeur)
- Nom programme (nom associé au programme)
Si un programme est configuré en mode Smart-Baking, les quatre
paramètres des températures seront remplacés par les paramètres
suivants:
- Température (température de set point du four)
- Ciel puissance (pourcentage de puissance du ciel)
- Sole puissance (pourcentage de puissance de la sole)
Pour confirmer les modifications, appuyer sur la touche « RETOUR »
jusqu'à revenir au sous-menu « Programmes ». Puis à l'aide des
touches « + » et « - », sélectionner la rubrique « Enregistrer sur la
mémoire interne » et appuyer sur « OK ». A l'aide des touches « + » et
« - » sélectionner la position (numérique) de mémoire où enregistrer le
nouveau programme : le programme présent auparavant à cette même
position sera remplacé.


MODIFIER UN PROGRAMME

Pour modifier un programme sauvegardé, procéder en suivant les
mêmes opérations que celles qui sont indiquées au paragraphe 3.2.2 –
ENREGISTRER UN PROGRAMME.
3.3 FONCTIONS
CUISSON
L'appareil est doté d'autres fonctions.
3.3.1

FONCTION HOTKEY

La fonction « Hotkey »
personnalisable donnant un accès direct à une fonction spécifique au
choix de l'utilisateur.
Pour assigner à la touche "Hotkey" la fonction, à l'aide du
« CURSEUR DE CHOIX », se déplacer sur l'écran jusqu'à faire
apparaître l'option « MENU EXTRA ». Appuyer sur la touche « OK »
pour confirmer.
Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique du menu : "Hotkey". Pour confirmer le choix,
appuyer sur la touche « OK ».
Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique correspondant à la fonction qu'on souhaite
attribuer à la touche « Hotkey ». Pour confirmer le choix, appuyer sur
la touche « OK ».
Pour confirmer, appuyer sur la touche « RETOUR » jusqu'à revenir à
la page principale. Le nouveau réglage sera affiché sur la ligne de texte
explicatif (fig.39). Pour activer la nouvelle fonction, il suffit alors
d'appuyer sur la touche « HOTKEY ».
3.3.2 FONCTION NETTOYAGE DU FOUR
La fonction « Nettoyage du four » permet d'éliminer les résidus de
cuisson présents sur les parois internes de la chambre du four, par
réduction pyrolytique
sélectionnée, un programme réglé sur haute température s'active
pendant un intervalle de temps fixé à l'usine par le Fabricant. Lorsque
le programme est terminé et que le four est à la température ambiante,
il suffit d'enlever les résidus carbonisés à l'aide d'une brosse. Pour
activer le programme « Nettoyage du four », à l'aide du « CURSEUR
DE CHOIX », se déplacer sur l'écran jusqu'à faire apparaître l'option
« MENU EXTRA ». Appuyer sur la touche « OK » pour confirmer.
Sur la page qui s'affiche à l'écran, sélectionner à l'aide des touches
« + » et « - » la rubrique du menu : « Nettoyage du four ». Pour
confirmer le choix, appuyez sur la touche « OK ».
Sur la page suivante « Nettoyage du four », on peut sélectionner, à
l'aide des touches « + » et « - », le degré de nettoyage : léger, normal
ou intensif. Pour confirmer le choix et activer la fonction, appuyez sur
la touche « OK ».
Le message « Programme Nettoyage four activé – Veuillez attendre »
s'affiche sur l'écran.
A la fin du programme le four s'éteint et désactive la distribution
d'électricité aux résistances.
REMARQUE : Pour interrompre le programme de nettoyage du
four avant qu'il soit terminé, appuyez sur la touche « RETOUR ».
REMARQUE : Il est conseillé d'utiliser fréquemment la fonction
« Nettoyage du four »
l'équipement dans le temps. Éviter d'utiliser fréquemment le
« Nettoyage du four » intensif.
REMARQUE: Pendant le nettoyage du four la hotte s'allume
automatiquement pour toute la durée du programme de nettoyage.
REMAEQUE: La soupape d'évacuation vapeurs pendant un
programme de nettoyage se ferme automatiquement pour se
rouvrir ensuite à la fin du programme. Lors de la successive
cuisson manuelle, replacer la soupape à la position souhaitée (voir
3.2.1).
3.3.3 FONCTION TEMPORISATEUR JOURNALIER
Cette fonction permet de déterminer l'allumage temporisé du four en
sélectionnant jusqu'à
d'extinction pour chaque jour de la semaine
Pour effectuer le réglage du "Temporisateur journalier" il faut, à l'aide
du « CURSEUR DE CHOIX », se déplacer sur l'écran jusqu'à faire
apparaître l'option « MENU EXTRA ». Appuyer sur la touche « OK »
pour confirmer.
FR/7
ADDITIONNELLES CHAMBRE
(touche « étoile ») est
(pyrolyse). Lorsque cette
léger pour prolonger la durée de
deux horaires différents d'allumage
DE
une touche
fonction est
et