Branchement Electrique - Moretti Forni M 90 Serie Manual De Instrucciones

ATTENTION ! Pour des raisons de sécurité, le déplacement
manuel ou la translation en verticale doivent toujours être effectués
par un personnel qualifié.
Positionner l'appareil dans un lieu approprié du point de vue
hygiénique, qui soit parfaitement propre, sec et sans poussière, en ayant
soin d'en contrôler la stabilité.
L'emballage doit être éliminé conformément aux normes en vigueur ;
s'assurer que les matériaux en plastique sont entreposés dans des lieux
sûrs pour éviter tout risque d'asphyxie, en particulier pour les enfants.
A la fin du cycle de vie de l'appareil, l'éliminer dans les îlots de
collecte autorisés par la réglementation en vigueur.
2.3 SPÉCIFICATIONS DES MILIEUX
Afin de garantir un fonctionnement optimal de l'appareil, les valeurs
ambiantes doivent être comprises dans les limites suivantes :
Température de service : +5° C ÷ +40°C
Humidité relative : 15% ÷ 95%
2.4 POSITIONNEMENT,
D'ENTRETIEN
ATTENTION ! Pendant le positionnement, le montage et
l'installation, les prescriptions suivantes sont à respecter :
- Lois et normes en vigueur concernant les installations des
appareils électrotechniques.
- Directives et mesures adoptées par la société fournissant
l'électricité.
- Règlements de l'industrie du bâtiment et mesures de prévention
des incendies.
- Mesures adoptées pour la prévention des accidents.
- Mesures électrotechniques en vigueur.
Enlever le film de protection des panneaux extérieurs de l'appareil, en
le détachant lentement afin d'éliminer toute trace de colle.
Dans le cas contraire, utiliser du kérosène ou de l'essence pour enlever
tous les résidus de colle.
Chaque module choisi pour la configuration du four doit être superposé
comme l'indique la figure 5, enfilant les pieds de chaque module dans
le logement du module au-dessous (dét.A – fig.5).
En outre, le four doit être positionné dans un lieu bien aéré à une
distance minimale de 50 cm de la paroi latérale de gauche, du fond et
de la paroi de droite (fig.7). Cette distance de 50 cm est indispensable
pour garantir le fonctionnement correct de l'appareil. Pour effectuer des
opérations de nettoyage/ entretien particulières (remplacement des
résistances, etc.) ces distances devront être augmentées par rapport à ce
qui est indiqué ; il faut donc considérer la possibilité de déplacer le four
pour pouvoir les effectuer.
2.5 BRANCHEMENTS
2.5.1 RACCORDEMENT ÉVACUATION VAPEURS
ATTENTION ! Le branchement de l'évacuation vapeurs doit être
confié exclusivement à un personnel qualifié.
Le tube d'évacuation des vapeurs se trouve à l'arrière du four (dét. C -
fig.8).
REMARQUE : Raccorder l'évacuation vapeurs à un tuyau de
cheminée ou à l'extérieur par un tube de diamètre minimum de
150 mm.
Ce tube (détail A - fig.8) doit être inséré dans la conduite d'évacuation
du four Toute rallonge éventuelle doit être exécutée pour que les tubes
supérieurs entrent dans les tubes inférieurs, comme décrit pour le
raccordement ci-dessus.
Appliquer à la base du tube d'évacuation des vapeurs un petit tuyau en
plastique pour l'évacuation de la condensation (dét.B – fig.8). Cette
dernière opération doit être exécutée avant la mise en place de la
conduite.
2.5.2

BRANCHEMENT ELECTRIQUE

ATTENTION ! Le branchement électrique doit être effectué
exclusivement par un personnel qualifié, conformément aux
prescriptions électrotechniques en vigueur.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que le
système de mise à la terre est réalisé conformément aux normes
européennes EN.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
l'interrupteur général de l'installation à laquelle l'appareil doit
être branché est sur la position "off" (arrêt).
La plaque d'identification du numéro de série contient toutes les
données nécessaires pour effectuer un branchement correct.
REMARQUE : Le branchement électrique de chaque module
(hotte, chambre, étuve) est indépendant; sont en tout cas prévus
des branchements électriques postérieurs entre les différents
MONTAGE ET ESPACES
modules (entre hotte/chambre, chambre/chambre, chambre/étuve)
comme le montre la figure 14.
ATTENTION ! Le câble flexible pour le raccordement au réseau
électrique doit avoir des caractéristiques non inférieures au type
avec isolation en caoutchouc H07RN-F et il doit avoir une section
nominale adaptée à l'absorption maximale (voir données
techniques). Le câble de raccordement doit être fourni par
l'installateur.
Pour la connexion au réseau électrique il faut installer une fiche
conforme aux lois en vigueur.
ATTENTION ! Il est indispensable de raccorder correctement
l'appareil à la terre.
A cet effet, sur le boîtier de raccordement, est situé la borne
spécifique (Fig.10-11-13) avec le symbole à laquelle le fil de mise à
la terre doit être raccordé.
En outre, ces appareils doivent être inclus dans le circuit du système
équipotentiel; la borne prévue à cet effet se trouve à l'arrière de
l'appareil avec le symbole BORNES POUR LE RACCORDEMENT
EQUIPOTENTIEL
2.5.2.1 BRANCHEMENT
CUISSON
ATTENTION ! Il faut installer pour chaque chambre de cuisson,
un interrupteur général à quatre pôles avec fusibles ou un
interrupteur automatique conformément aux valeurs indiquées sur
la plaque, permettant de débrancher les appareils du réseau.
REMARQUE :
immédiatement à proximité de l'appareil et être positionné dans un
lieu facilement accessible.
ATTENTION ! Vérifier que les câbles connectés dans la fiche
électrique ne se touchent pas.
La chambre de cuisson est livrée avec la tension requise signalée sur la
plaque d'identification (fig.1).
Pour effectuer le branchement électrique, ôter le couvercle de
protection positionné sur le côté arrière de la chambre de cuisson
(fig.9). Le câble de raccordement doit être fourni par l'installateur.
Insérer dans le trou passe-fil (Dét.B fig.9) le câble d'une section
appropriée (voir caractéristiques techniques) et le relier ensuite au
bornier comme illustré respectivement dans les figures 10 et 11.
En outre, ces appareils doivent être inclus dans le circuit du système
équipotentiel; la borne prévue à cet effet (Dét.A –fig.9) se trouve à
l'arrière de l'appareil avec le symbole BORNES POUR LE
RACCORDEMENT EQUIPOTENTIEL
Lorsque le branchement est terminé, contrôler que la tension
d'alimentation, avec l'appareil en fonction, ne s'écarte pas de la valeur
nominale de ±10%.
ATTENTION! En phase de déconnexion du réseau électrique,
après l'arrêt de l'appareil attendre au moins 15 MINUTES avant
de détacher la fiche pour permettre aux condensateurs en entrée
du circuit électronique de se décharger. En tout cas, les contacts de
la fiche ne doivent jamais être touchés.
2.5.2.2 BRANCHEMENT
FERMENTATION
ATTENTION ! Il faut installer pour l'étuve, un interrupteur
général bipolaire avec fusibles ou un interrupteur automatique
conformément aux valeurs indiquées sur la plaque.
REMARQUE :
immédiatement à proximité de l'appareil et être positionné dans un
lieu facilement accessible.
ATTENTION ! Vérifier que les câbles connectés dans la fiche
électrique ne se touchent pas.
L'étuve de fermentation est livrée avec un voltage de V230 1N 50/60
Hz selon ce qui est signalé sur la plaque sur le côté (fig.1).
Pour exécuter le branchement électrique, retirer le couvercle de
protection du côté arrière de la cellule à gauche (fig.12).
Le câble de raccordement doit être fourni par l'installateur. Insérer dans
le trou passe-fil (Dét.B fig.12) le câble d'une section appropriée (voir
FR/3
ÉLECTRIQUE
Le dispositif choisi devrait
ÉLECTRIQUE
Le dispositif choisi devrait
CHAMBRE DE
se trouver
ÉTUVE DE
se trouver