Consejos Prácticos - Rational CombiMaster Instrucciones De Servicio

Modo de cocción - Vaporización
Consejos prácticos
• Verifique y reflexione diariamente, qué
componentes puede preparar juntos en el modo
de cocción "vaporizar" para poder aprovechar
al máximo el rendimiento del CombiMaster.
Tenga presente que el pescado, la carne, las
verduras, las guarniciones y la fruta se pueden
cocer simultáneamente (siempre y cuando el
modo de preparación sea el mismo para todos los
productos).
• Hierva siempre las patatas en los contenedores
GN perforados, la penetración del vapor a través
de las perforaciones acelera e intensifica la
cocción.
• Introduzca un contenedor en el rack del fondo
para recoger los jugos que desprenden las
verduras al hacerse y disponer así de un buen
fondo.
• Es más conveniente utilizar dos contenedores GN
bajos que uno alto => la reducida altura de los
contenedores no permite apilar tantos alimentos.
• Coloque quenelles y bolas en un contenedor GN
cerrado sin juntarlas demasiado
• Los únicos alimentos a los que debe de agregar
agua son los cereales y el arroz: de
1,5 a 2 porciones de agua por cada porción de
arroz.
• Los tomates se dejan pelar con toda facilidad:
déjelos hacer aproximadamente 1 minuto con
el modo de cocción "vaporizar" e introdúzcalos
seguidamente en agua fría.
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