Rational CombiMaster Instrucciones De Servicio página 49

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de coc-
ción indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox. Proc. coc. aprox.
Paso 1 Paso 1 Paso 2 Paso 2
100 °
10-15 min.
100 °
12-18 min.
100 °
14-18 min.
100 °
2-5 min.
100 °
15-20 min.
100 °
15-18 min.
100 °
15-18 min.
100 °
12-15 min.
100 °
1-2 min.
100 °
15-18 min.
100 °
10-12 min.
100 °
6-8 min.
160-180 °
45 min.
250 °
8-10 min.
110-130 °
8-12 min.
170 °
KT 80 °
140-160 °
KT 76-80 °
140 °
35 min.
100 °
30 min.
140 °
KT 72-78 °
Paso 3 Paso 3
190 °
10 min.
160 °
10 min.
Cargas máximas de los diversos tipos de aparato Cargas máximas de los diversos tipos de aparato
6x1/1 6x1/1 6x2/1 6x2/1
15 kg 30 kg
12 cabezas 24 cabezas 20 cabezas 40 cabezas 80 cabezas
15 kg 30 kg
6 kg 12 kg
15 kg 30 kg
15 kg 30 kg
15 kg 30 kg
9 kg 18 kg
225 unid. 336 unid.
15 kg 30 unid.
6 kg 12kg
9 cabezas 18 cabezas 15 cabezas 30 cabezas 60 cabezas
75 unid. 125 unid.
90 porc. 180 porc.
12 unid. 24 unid.
60 porc. 120 porc.
60 unid. 120 unid.
90 porc. 180 unid.
12 kg 24 kg
60 porc. 120 porc.
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10x2/1 10x2/1
10x1/1 10x1/1 20x1/1 20x1/1 20x2/1 20x2/1
25 kg 50 kg 75 kg
25 kg 50 kg 75 kg
10 kg 20 kg 40 kg
25 kg 50 kg 75 kg
25 kg 50 kg 75 kg
25 kg 50 kg 75 kg
15 kg 30 kg 45 kg
280 unid. 560 unid. 1120 unid.
25 kg 50 kg 75 kg
10 kg 20 kg 40 kg
125 unid. 250 unid. 375 unid.
150 porc. 300 porc. 600 porc.
20 unid. 40 unid. 80 unid.
100 porc. 200 porc. 300 porc.
100 unid. 200 unid. 300 unid.
150 porc. 300 porc. 600 porc.
20 kg 40 kg 80 kg
100 porc. 200 porc. 300 porc.