Rational CombiMaster Instrucciones De Servicio página 55

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de coc-
ción indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox.
Paso 1 Paso 2
140-160 °
5-10 min.
140-160 °
KT 85 °
140-150 °
10-15 min.
140-160 °
35-55 min.
160-180 °
10 min.
140-160 °
5-15 min.
160-180 °
KT 85 °
160-180 °
40-60 min.
150-170 °
8-12 min.
140-160 °
10-15 min.
140-160 °
5-10 min.
140-160 °
10-20 min.
140 °
5 min.
140 °
5 min.
140-160 °
5 min.
250 °
3-5 min.
80-99 °
20-30 min.
150-170 °
5 min.
140-160 °
30-40 min.
Paso 3
160-180 °
15-30 min.
160-180 °
10-15 min.
140-160 °
25-45 min.
160-180 °
30-50 min.
160-180 °
5-10 min.
150-170 °
20-30 min.
160-180 °
15-30 min.
160-170 °
8-15 min.
170 °
30-35 min.
140-160 °
5-10 min.
150-170 °
5-15 min.
Cargas máximas de los diversos tipos de aparato
6x1/1 6x2/1
6 kg 12 kg
6 unid. 12 unid.
60 porc. 120 porc.
12 moldes 24 moldes
9 unid. 18 unid.
72 unid. 144 unid.
60 unid. 120 unid.
12 unid. 24 unid.
30 unid. 60 unid.
12 moldes 24 moldes
120 porc. 240 porc.
6 unid. 12 unid.
45 unid. 90 unid.
12 unid. 24 unid.
60 unid. 120 unid.
108 unid. 216 unid.
24 kg 48 kg
36 unid. 72 unid.
90 porc. 180 porc.
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10x2/1
10x1/1 20x1/1 20x2/1
10 kg 20 kg 40 kg
10 unid. 20 unid. 40 unid.
100 porc. 200 porc. 300 porc.
20 moldes 40 moldes 80 moldes
15 unid. 30 unid. 60 unid.
120 unid. 240 unid. 480 unid.
100 unid. 200 unid. 300 unid.
20 unid. 40 unid. 80 unid.
50 unid. 100 unid. 200 unid.
20 moldes 40 moldes 80 moldes
200 porc. 400 porc. 600 porc.
10 unid. 20 unid. 40 unid.
75 unid. 150 unid. 300 unid.
20 unid. 40 unid. 80 unid.
100 unid. 200 unid. 400 unid.
180 unid. 360 unid. 720 unid.
40 kg 80 kg 160 kg
60 unid. 120 unid. 240 unid.
150 porc. 300 porc. 450 porc.