Rational CombiMaster CM Manual De Servicio página 43

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de coc-
ción indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox.
Paso 1
250 °
7 min.
260 °
8-10 min.
140 °
10 min.
130-140 °
90-120 min.
130-140 °
60-80 min.
250 °
8-10 min.
175 °
KT 52 °
85 °
165 min.
180 °
KT 68 °
240 °
10-12 min.
30 min.
30 min.
130-140 °
ca. 90 min.
30 min.
250 °
6-8 min.
160 °
45 min.
30 min.
Paso 2 Paso 3
160 °
KT 56 °
140 ° 160 °
40 min. KT 75 °
140 ° 170 °
50 min. KT 85 °
140 ° 160 °
50 min. KT 75 °
180 °
KT 70 °
140 ° 170 °
50 min. KT 81 °
Cant. aprox. por carga.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
36 unid. 72 unid. 60 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
18 kg 36 unid. 30 kg
24 kg 50 unid. 40 kg
75 unid. 150 unid. 125 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
24 kg 50 kg 40 kg
24 kg 50 kg 40 kg
24 unid. 50 unid. 40 unid.
30 unid. 60 unid. 50 unid.
24 kg 50 kg 40 kg
18 unid. 36 unid. 30 unid.
45 unid. 90 unid. 75 unid.
3 unid. 6 unid. 5 unid.
30 unid. 60 unid. 50 unid.
2 unid. 4 unid. 3 unid.
24 kg 50 kg 40 kg
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10x2/1
20x1/1 20x2/1
120 unid. 240 unid.
200 unid. 400 unid.
60 kg 120 kg
80 kg 160 kg
250 unid. 500 unid.
200 unid. 400 unid.
80 kg 160 kg
80 kg 160 kg
80 unid. 160 unid.
100 unid. 200 unid.
80 kg 160 kg
60 unid. 120 unid.
150 unid. 300 unid.
10 unid. 20 unid.
100 unid. 200 unid.
6 unid. 12 unid.
80 kg 160 kg