Rational CombiMaster CM Manual De Servicio página 57

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de coc-
ción indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox.
Paso 1
170 °
40-50 min.
170 °
20 min.
180 °
12 min.
170-180 °
30-40 min.
185 °
7 min.
170 °
7 min.
170 °
20-25 min.
160 °
35-40 min.
160 °
55 min.
170 °
15-20 min.
100 °
20-25 min.
100 °
6-8 min.
80-90 °
4-6 min.
100 °
50-60 min.
90 °
45 min.
85 °
35 min.
Paso 2 Paso 3
185 °
10 min.
170 °
10 min.
Cant. aprox. por carga.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
6 unid. 12 unid. 10 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
6 kg 12 kg 10 kg
6 moldes 12 moldes 10 moldes
45 unid. 90 unid. 75 unid.
72 unid. 144 unid. 120 unid.
90 porc. 180 porc. 150 porc.
6 kg 12 kg 10 kg
36 unid. 72 unid. 60 unid.
90 porc. 180 porc. 150 porc.
180 unid. 360 unid. 300 unid.
90 unid. 180 unid. 150 unid.
30 unid. 60 unid. 50 unid.
12 unid. 24 unid. 20 unid.
120 unid. 240 unid. 200 unid.
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10x2/1
20x1/1 20x2/1
20 unid. 40 unid.
200 unid. 400 unid.
20 kg 40 kg
20 moldes 40 moldes
150 unid. 300 unid.
240 unid. 480 unid.
300 porc. 600 porc.
20 kg 40 kg
120 unid. 240 unid.
300 porc. 600 porc.
600 unid. 1200 unid.
300 unid. 600 unid.
100 unid. 200 unid.
40 unid. 80 unid.
400 unid. 800 unid.