Rational CombiMaster CM Manual De Servicio página 55

Por favor tenga presente que los datos de capacidad indicados se refieren al horno con carga plena. En algunos casos redu-
ciendo la cantidad de carga se mejora la calidad de las comidas. Los alimentos son productos naturales, los tiempos de cocci-
ón indicados y las temperaturas son valores de referencia y se deben adaptar oportunamente a las exigencias individuales.
Proc. coc. aprox.
Paso 1
100 °
12-15 min.
90 °
6-8 min.
85 °
30 min.
85 °
30 min.
90 °
20 min.
100 °
12 min.
150 °
10 min.
100 °
30-35 min.
100-130 °
45-50 min.
100 °
25 min.
230 °
15 min.
180 °
45-50 min.
150 °
40 min.
200-220 °
15-18 min.
100 °
30 min.
100 °
25 min.
100 °
45 min.
90-100 °
35-40 min.
100 °
10 min.
150 °
30-35 min.
150 °
40 min.
150 °
35 min.
Paso 2 Paso 3
175 °
10 min.
180 °
10 min.
170 °
10 min.
170 °
5 min.
Cant. aprox. por carga.
6x1/1 6x2/1 10x1/1
300 unid. 600 unid. 500 unid.
60 unid. 120 unid. 100 unid.
12 litros 24 litros 20 litros
ca. 15 litros 30 litros 30 litros
12 litros 24 litros 20 litros
12 litros 24 litros 20 litros
60 unid. 120 unid. 100 unid.
24 kg 48 kg 42 kg
18 kg 36 kg 36 kg
180 unid. 360 unid. 300 unid.
12 kg 24 kg 20 kg
120 unid. 240 unid. 200 unid.
90 porc. 180 porc. 150 porc.
240 unid. 480 unid. 400 unid.
20-25 kg 40-50kg 40-50 kg
6 kg 12 kg 10 kg
6 kg 12 kg 10 kg
6 kg 12 kg 10 kg
6 kg 12 kg 10 kg
90 porc. 180 porc. 150 porc.
60 porc. 120 porc. 100 porc.
60 porc. 120 porc. 100 porc.
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10x2/1
20x1/1 20x2/1
1000 unid. 2000 unid.
200 unid. 400 unid.
40 litros 80 litros
60 litros 20 litros
40 litros 80 litros
40 litros 80 litros
200 unid. 400 unid.
80-90 160-180
kg kg
60-72 120-154
kg kg
600 unid. 1200 unid.
40 kg 80 kg
400 unid. 800 unid.
300 porc. 600 porc.
800 unid. 1600 unid.
90 kg 180 kg
20 kg 40 kg
20 kg 40 kg
20 kg 40 kg
20 kg 40 kg
300 porc. 600 porc.
200 porc. 400 porc.
200 porc. 400 porc.