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IT
r4
-18
r5
90
r6
240
r7
0
r8
-40
r9
-20
r10
2
r11
-20
r12
5
r13
15
r14
60
r15
65
r17
5
r18
80
r19
-40
r20
-20
r21
24
si veda anche il parametro r5
temperatura prodotto per fine surgelazione a temperatura;
-50
99
ºC
si veda anche il parametro r6
durata massima consentita per abbattimento a temperatura;
1
500
min
si veda anche il parametro r3
durata massima consentita per surgelazione a temperatura;
1
500
min
si veda anche il parametro r4
setpoint temperatura cella durante l'abbattimento e durante la
fase soft della surgelazione soft;
-50
99
ºC
si veda anche il parametro r0
setpoint temperatura cella durante la surgelazione e durante
l'indurimento gelato;
-50
99
ºC
si veda anche il parametro r0
setpoint
dell'abbattimento hard;
-50
99
ºC
si veda anche il parametro r0
setpoint temperatura cella durante la conservazione post
abbattimento e abbattimento hard;
-50
99
ºC
si veda anche il parametro r0
setpoint temperatura cella durante la conservazione post
surgelazione e surgelazione soft;
-50
99
ºC
si veda anche il parametro r0
setpoint temperatura cella durante il preraffreddamento;
-50
99
ºC
si veda anche il parametro r0
temperatura prodotto per fine fase hard dell'abbattimento hard
-50
99
ºC
a temperatura
durata della fase hard dell'abbattimento hard a tempo (intesa
come percentuale del valore stabilito con il parametro r1);
10
100
%
durata della fase soft della surgelazione soft a tempo (intesa
come percentuale del valore stabilito con il parametro r2)
temperatura prodotto al di sotto della quale si avvia il conteggio
-50
199
ºC
della durata massima dell'abbattimento o della surgelazione a
temperatura
minimo divario tra temperatura prodotto e temperatura cella
tale da considerare completata con successo la prima fase del
test per la verifica del corretto inserimento della sonda spillone
0
99
ºC
0 = il test viene disabilitato e la sonda spillone è considerata
durata della seconda fase del test per la verifica del corretto
10
999
s
inserimento della sonda spillone
-50
+99
ºC
setpoint temperatura cella per prima fase sanificazione
setpoint temperatura prodotto per prima fase sanificazione e
-50
99
ºC
setpoint temperatura cella per seconda fase sanificazione
0
24
h
durata seconda fase sanificazione
temperatura
cella
sempre inserita
22
durante
la
fase
hard
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