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ES
Durante la ejecución de una sanitización, el dispositivo visualizará siempre la temperatura de la cámara y en una
segunda fase del programa, la temperatura del fin del abatimiento y la duración del mantenimiento.
El ciclo de sanitización inicia con la fase de abatimiento. Cuando la temperatura detectada por la sonda al corazón
alcanza la temperatura de fin de abatimiento, el dispositivo pasará automáticamente al mantenimiento.
La temperatura de fin de abatimiento (fijada en el parámetro r20) representa también el ajuste de trabajo durante el
mantenimiento. Una vez transcurrido el tiempo establecido para el mantenimiento, el dispositivo pasa automáticamente
al mantenimiento.
La prueba de insertar la sonda al corazón siempre se realiza al comienzo del ciclo: si la prueba no se completa, el
zumbador sonará y se interrumpe el ciclo.
El ciclo puede interrumpirse anticipadamente pulsando la tecla
por dos segundos. El
inicio de un ciclo de sanitización bloquea eventualmente un ciclo de preenfriamiento en
curso.
Endurecimiento del helado
4.7
Este tipo de ciclo se utiliza principalmente en los sectores de heladería y pastelería para dar "shock térmico" a los
productos en proceso. Se trata de un ciclo de ultracongelación continuo: una vez alcanzado el ajuste de la cámara
dado en el parámetro r8, a cada apertura de la puerta reiniciará el decremento del tiempo establecido en el parámetro
r24.
Acceder en el menú a CICLOS ESPECIALES en la tecla
y seleccionar ENDUCRECIMIENTO DEL HELADO: en este
momento se visualizará en la pantalla inicio de ciclo que con estas teclas
es posible modificar el tiempo
del temporizador. Seguidamente pulsando la tecla
el ciclo iniciará y el fin del tiempo los señalará el sonido del
zumbador. El ciclo proseguirá hasta que no se presione durante 2 segundos la tecla
.
El inicio de un ciclo de endurecimiento del helado bloquea eventualmente un ciclo de preenfriamiento en curso.
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