Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones página 153

Un posible soporte no proporcionado por el fabricante debe ser, de
todas formas, apropiado para garantizar, en cualquier caso, la
correcta estabilidad del aparato; deberán conectarse entre ellos
mediante los 2 estribos previstos (fig. 5c ref. F) y el soporte sujetado
al suelo.
¡ATENCIÓN! Si el aparato se desengancha de los anclajes que lo
sujetan al suelo, prestar la máxima atención a la estabilidad de la
misma, en particular durante el desplazamiento, no dejar el
aparato sin vigilancia y volver a colocar los anclajes apenas
posible.
¡ATENCIÓN!
El aparato ha sido homologado para
apilar como máximo 3 cámaras de cocción.
NOTA:
En caso de superposición, entre las cámaras de
cocción, deben instalarse las pantallas de calor a la derecha y a la
izquierda (fig. 57 ref. D-S). En caso de superposición con T64E,
deberá colocarse encima del T64G y montarse la pantalla de
calor a la izquierda (fig. 57 ref. S).
T64G superpuesto con T75G o T75E o T97G o T97E o TT98G o
TT98E: Montar el travesaño por superposición (fig. 54 ref. A) en la
parte inferior trasera del horno T64G mediante los 4 tornillos ya
presentes en el aparato (fig. 54 ref. B). Sobreponer tal y como se
indica en la fig. 54; en los orificios presentes en el estribo por
superposición (fig. 54 ref. C), realizar unos orificios de diámetro de
3,5 mm y bloquear dicho estribo con tornillos autorroscantes (fig. 54
ref. D). Colocar la PANTALLA DE CALOR LATERAL (fig. 54 ref.
E) en la parte lateral derecha del horno de abajo, tal y como se
muestra en la figura; en el punto de los orificios presentes en la
PANTALLA DE CALOR LATERAL realizar unos orificios en el
horno de diámetro de 3,5 mm (fig. 54 ref. F) y bloquear la
PANTALLA DE CALOR LATERAL utilizando los tornillos
autorroscantes (Fig. 54 ref. G).
- Fijar la cinta T64G en el horno enganchando a la derecha y a la
izquierda los dos estribos de bloqueo de la cinta (fig 55 ref..F).
- Enganchar los posibles elementos opcionales de los rodillos en el
lado de carga, después de haber destornillado los dos pomos que
bloquean el tope por encima de la cinta incorporar los rodillos (fig.56
ref.G). Atornillar los dos pomos (fig. 56 ref. H) y, si es necesario,
utilizar los 4 pernos (fig. 56 ref. I) y ajustar la inclinación de los
rodillos de carga.
- Montar el soporte de estacionamiento del producto (opcional) por
el lado derecho o el izquierdo (fig. 14, ref. D), tras quitar el
recogedor de harina y montar, en dicho soporte, el tope (fig. 14, ref.
F) y los pomos (fig. 14, ref. G).
- Montar las puertas basculantes de entrada – salida (opcionales) de
la manera ilustrada en la fig. 15 con el sentido de marcha de la cinta
de izquierda a derecha; para el sentido de marcha opuesto, las
puertas basculantes se han de montar de forma especular a la
descrita.
¡ATENCIÓN!
El candado (fig. 16 ref .H) de la puerta
delantera siempre tiene que estar presente y sus llaves han de
ser guardadas por el personal habilitado a efectuar las
operaciones para impedir que la puerta delantera puede
abrirse accidentalmente ya que existen riesgos de quemaduras
y de otros daños provocados por los órganos internos.
De todas las personas habilitadas y calificadas para el uso del
aparato, al menos una ha de encontrarse siempre presente
cuando el aparato está funcionando; dicha persona ha de saber
dónde están las llaves (cerca del aparato) para poder abrir la
puerta en caso de que se produzcan situaciones de emergencia.
Si existen varias cámaras de cocción, marcar de manera clara
las llaves y los correspondientes candados para reconocerlos
con facilidad.
2.5 CONEXIONES
2.5.1 CONEXIÓN GAS
¡ATENCIÓN!
Las conexiones con la red del gas tienen
que ser efectuadas sólo y exclusivamente por personal técnico
especializado que posea la debida licencia, en conformidad con
las normativas vigente.
Controlar que el tipo de gas con el que se alimentará el aparado
corresponda a la clase indicada en la relativa placa (fig. 2, ref.
G).
Antes de efectuar la conexión del gas, comprobar que la presión
de alimentación del aparato sea la indica en la TABLA 1 (para el
país en que se efectúa la instalación); dicha presión se debe
garantizar a lo largo del tiempo.
En caso de presiones de entrada fuera de los valores indicados,
avisar a la compañía del gas y no poner en marcha el aparato
antes de haber encontrado y solucionado la causa que ha
provocado el problema.
La TABLA 1 (para el país donde se efectúa la instalación) indica
las características del aparato.
La conexión con la red del gas (fig. 10 ref. W) puede ser fija o
desmontable y aguas arriba del aparato debe instalarse una llave de
interceptación certificada.
La conexión a la red del gas, se realiza sólo con adecuados tubos en
metal, evitando someterlos a esfuerzos de tracción o torsión y pasarlos
cerca de elementos abrasivos o cortantes.
Si se emplean tubos flexibles, éstos tienen que ser de acero inoxidable,
en conformidad con la normativa vigente.
El tubo de conexión de gas no debe superar 1500 mm salvo indicación
contraria en las normas locales de instalación.
Usar LOCTITE 577 como sellador para la rosca del tubo de entrada
del gas.
Al término de la conexión se tiene que efectuar una prueba de
estanqueidad del gas con ayuda de un spray adecuado para buscar las
fugas, que no provoque corrosiones. No utilizar nunca llamas libres
para buscar las fugas de gas.
2.5.2 DESCARGA DE GASES QUEMADOS Y VAPORES
¡ATENCIÓN!
PERSONA RESPONSABLE DE REALIZAR Y MANTENER
CORRECTAMENTE EL SISTEMA DE VENTILACIÓN.
¡ATENCIÓN!
y gases quemados tiene que ser efectuada sólo y exclusivamente
por personal cualificado, en conformidad con las normativas
vigentes.
¡ATENCIÓN!
puede provocar intoxicaciones y tener efectos letales; por lo tanto,
es obligatorio disponer de un sistema de ventilación bien
proyectado e instalado, que se debe controlar y limpiar
periódicamente para mantenerlo eficaz durante toda la vida del
aparato. Dimensionar adecuadamente los flujos de aire de
alimentación y de descarga de la campana.
El aparato es del tipo A3 – B23 y siempre se debe instalar debajo
de una campana de aspiración, con un filtro resistente al calor, o
bajo un techo de aspiración que debe garantizar, en cualquier
circunstancia, la evacuación de los gases quemados y de los
vapores de cocción.
¡ATENCIÓN!
descargar al exterior.
Por lo que se refiere a la ventilación de local en el cual se instala el
aparato y a la descarga de los gases quemados, véanse las instrucciones
del punto 2.4.
El sistema de aspiración debe tener las dimensiones adecuadas y
poseer, como mínimo, un dispositivo de cierre conectado a la línea
del gas que se active cerrando el gas en el caso de que la campana
o el techo de aspiración no funcionen.
La campana (fig. 18) debe tener unas dimensiones que permitan cubrir
totalmente el aparato y, además, sobresalga al menos 15 cm por todos
los lados; la distancia entre la parte superior del horno y el canto
inferior de la campana debe ser, como mínimo, de 8 cm; la distancia
desde el pavimento hasta el canto inferior de la campana no debe
superar los 200 cm; todas estas distancias son puramente indicativas ya
que, en cualquier caso, siempre hay que respetar las normativas de
instalación vigentes.
Téngase en cuenta que los valores correctos del flujo del aire dependen
de la eficacia del proyecto de la campana, de la cantidad de aire que
circule alrededor del aparato y del flujo de aire que entre y salga del
local.
Para Australia: instalar según los requisitos de la normativa AS-
5601, la autoridad local, la compañía del gas y la eléctrica, y de
cualquier otra disposición legislativa.
2.5.3 CONEXIÓN ELÉCTRICA
¡ATENCIÓN!
efectuada sólo y exclusivamente por personal cualificado en
ES/4
EL PROPIETARIO ES LA ÚNICA
La conexión de la descarga de los vapores
La acumulación de sustancias nocivas
Los productos de combustión se tienen que
La conexión eléctrica tiene que ser