Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones página 81

- Avant de le superposer sur un autre four T64G, les 4 pieds et les 4
vis (fig.9 dét. F et G) doivent être démontés ; ils ne devront pas être
démontés en revanche si le four est posé sur son support fermé.
- Chaque élément pour la configuration choisie doit être superposé
comme indiqué en figure 6c, en les fixant impérativement les uns aux
autres dans la partie postérieure, chacun avec les 2 étriers fournis
(fig. 6c dét. F) à monter au niveau des perçages prévus.
- Fixer ensuite au sol la composition à l'aide des 2 étriers fournis (fig.
6c, dét. E) à monter à l'arrière du support et à assembler au perçage
de chaque étrier avec des chevilles appropriées (non fournies) pour
fixer l'appareil au sol ou au mur ; ces chevilles doivent être
démontables en prévision d'opérations de nettoyage/entretien
extraordinaire.
Un éventuel support, non fourni par le fabricant, doit en tout cas
permettre une bonne stabilité de l'appareil ; les deux étriers fournis
(fig. 5c, dét. F) devront être assemblés l'un à l'autre et le support fixé
au sol.
ATTENTION ! Si l'appareil est libéré des chevilles de fixation au
sol, la plus grande attention sera requise par rapport à sa
stabilité, notamment pendant la manutention ; ne pas laisser
l'appareil sans surveillance et le fixer à nouveau dès que possible.
ATTENTION !
L'appareil est homologué pour une
superposition maximum de 3 chambres de cuisson.
NOTE :
En cas de superposition on doit monter, entre les
chambres de cuisson, les écrans anti-chaleur à droite et à gauche
(fig.57 dét. D-S). En cas de superposition avec T64E celui-ci
devra être positionné sous le T64G et il faudra monter l'écran
anti-chaleur à gauche (fig.57 dét. S).
T64G superposée à T75G ou à T75E ou à T97G ou à T97E ou à
TT98G ou à TT98E : Monter la traverse pour superposition (fig. 54
dét.A)dans la partie inférieure postérieure du four T64G à l'aide des 4
vis qui se trouvent sur l'appareil (fig. 54 dét. B). Superposer d'après
la fig. 54 ; au niveau des trous présents sur la patte pour la
superposition (fig. 54 détail C) réaliser des trous d'un diamètre de
3,5mm et bloquer cette patte avec des vis autotaraudeuses (fig. 54
détail D). Positionner l'ÉCRAN ANTI–CHALEUR LATÉRAL (fig.
54 dét.E) dans la partie latérale droite du four situé en dessous,
d'après la figure ; au niveau des trous présents sur l'ÉCRAN ANTI–
CHALEUR LATÉRAL, réaliser des trous sur le four d'un diamètre
de 3,5mm (fig. 54 dét.F) et bloquer l'ÉCRAN ANTI-CHALEUR
LATÉRAL avec des vis autotaraudeuses (fig. 54 dét.G).
- Arrêter le tapis T64G au four en accrochant les deux étriers de
blocage du tapis à droite et à gauche (fig.55 dét. F).
- Accrochage des éventuelles options au train de rouleaux du côté du
chargement, après avoir dévissé les deux poignées qui arrêtent la
butée au sommet du tapis, introduire le train de rouleaux (fig.56 dét.
G). Glisser les deux poignées (fig.56 dét. H) et au besoin agir sur les
quatre boulons (fig.56 dét. I) et régler l'inclinaison du train de
rouleaux de chargement.
- Accrochage de l'éventuel support de stationnement du produit en
option du côté droit ou gauche (fig. 14 détail D), après avoir
démonté le bac de collecte de la farine et l'avoir remonté sur le
support (fig. 14 détail F) et les pommeaux correspondants (Fig. 14
détail G).
- Montage des portes basculantes d'entrée-sortie, livrées sur
demande ; voir les indications de la fig. 15 pour le sens de marche
du tapis de gauche à droite ; pour le sens de marche opposé, le
montage des portes basculantes doit être spéculaire.
ATTENTION!
Le cadenas (fig.16, détail H) sur la
porte avant doit être toujours présent et les clés doivent être
enlevées et conservées par du personnel autorisé afin d'éviter
toute ouverture accidentelle de la porte avant, impliquant un
risque élevé d'exposition à de graves brûlures et accidents dus
aux organes qui se trouvent à l'intérieur.
Au moins une personne habilitée, et formée pour l'utilisation de
l'appareil, doit toujours être présente lorsque l'appareil est sous
tension et elle doit connaître l'endroit où se trouvent les clés
(près de l'appareil), afin de pouvoir ouvrir la porte dans des
situations d'urgence éventuelles. en présence de plusieurs
chambres de cuisson, il faudra effectuer le marquage, de façon
claire, des clés et des cadenas correspondants, afin de pouvoir
les reconnaître aisément.
2.5 BRANCHEMENTS
2.5.1 BRANCHEMENT DU GAZ
ATTENTION!
doivent être exclusivement
réglementations en vigueur et par un personnel technique
spécialisé, agréé et muni
des autorisations requises.
Contrôler que l'appareil est prédisposé pour le type de gaz choisi
et indiqué sur la plaque se trouvant sur l'appareil (fig. 2 détail G).
Avant d'effectuer le branchement au gaz, vérifier que la pression
de l'alimentation de l'appareil correspond aux indications
figurant dans le TABL. 1 (pour le pays de l'installation) ; cette
pression doit être constante dans le temps.
Si la pression d'entrée dépasse les valeurs indiquées, informer la
société de fourniture du gaz et ne pas mettre l'appareil en marche
avant d'avoir trouvé et éliminé la cause de cet écart.
Le TABL.1 (pour le pays de l'installation) contient les
caractéristiques de l'appareil.
Le raccord au réseau du gaz (fig. 10, détail W) peut être fixe ou
amovible; un robinet d'interception certifié doit être installé en amont
de l'appareil.
Le raccordement au réseau du gaz doit exclusivement être réalisé avec
des tubes métalliques opportuns, en évitant de les soumettre à des
efforts de traction ou de torsion et de les faire passer à proximité
d'éléments abrasifs ou tranchants.
En cas d'utilisation de tuyaux flexibles, ces derniers devront être en
acier inoxydable conformément aux normes en vigueur.
Le tube de raccordement du gaz ne doit pas dépasser 1500 mm sauf
indication différente fournie par les normes locales d'installation
Utiliser de la LOCTITE 577 comme scellant sur le filetage du
tuyau d'entrée du gaz.
Une fois le branchement terminé, effectuer un essai d'étanchéité du
gaz à l'aide d'un spray détecteur de fuites qui ne provoque pas de
corrosion. Ne jamais utiliser de flammes nues pour identifier
d'éventuelles fuites de gaz.
2.5.2 ÉVACUATION DES GAZ DE COMBUSTION ET DES
VAPEURS
ATTENTION!
RESPONSABLE DE L'INSTALLATION ET DE L'ENTRETIEN
D'UN BON SYSTÈME DE VENTILATION
ATTENTION!
de combustion et des vapeurs doit être exclusivement être réalisé
par du personnel technique qualifié conformément aux normes en
vigueur.
ATTENTION!
nocives peut provoquer des intoxications ou avoir des effets
mortels ; il est donc absolument indispensable d'équiper les
locaux d'un système d'aération adéquat, correctement installé,
contrôlé et nettoyé régulièrement pour qu'il soit constamment
efficace pendant toute la durée de vie de l'appareil. Les flux d'air
d'alimentation et d'évacuation de la hotte doivent avoir des
dimensions adéquates. L'appareil est du type A3 – B23 et doit
toujours être installé sous une hotte aspirante, avec un filtre
résistant à la chaleur, ou un plafond aspirant devant garantir à
tout moment l'évacuation des gaz de combustion et des vapeurs
de cuisson.
ATTENTION!
combustion doit se faire vers l'extérieur.
En ce qui concerne l'aération du local d'installation de l'appareil, et
l'évacuation des fumées, suivre les prescriptions indiquées au point
2.4.
Le système aspirant doit avoir des dimensions adéquates et être
muni d'au moins un dispositif de fermeture branché au conduit
du gaz, qui se déclenche pour couper le gaz si la hotte ou le
plafond aspirant ne devaient pas fonctionner.
Les dimensions de la hotte (fig. 18) doivent permettre de couvrir
complètement l'appareil et de dépasser d'au moins 15 cm de tous les
côtés ; la distance entre la partie supérieure du four et le bord inférieur
de la hotte peut être de 8 cm au minimum, la distance du sol au bord
inférieur de la hotte ne doit pas dépasser 200 cm.
Toutes ces distances sont uniquement fournies à titre indicatif mais
les normes d'installation en vigueur font foi.
FR/4
Les branchements au réseau du gaz
effectués conformément
LE PROPRIÉTAIRE
Le branchement de l'évacuation des gaz
Toute concentration de substances
L'évacuation des produits
aux
EST
de la