Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones página 164

En este caso, el procedimiento de apagado dura sólo 3 minutos (con
respecto a los 30 minutos estándares) tras los cuales el aparato se
apaga automáticamente; a la puesta en marcha, un mensaje indica
que esta anomalía estaba presente en el momento del último
apagado.
Ponerse en contacto con el centro de asistencia técnica para que
elimine la causa de la avería y controle que no se haya dañado
ningún componente y si es necesario, lo sustituya.
En situaciones de anomalías detectadas, la pantalla puede visualizar
las siguientes SEÑALES:
N Exceso de temperatura cuadro eléctrico
-indica que la temperatura en el alojamiento de los componentes
eléctricos ha superado el umbral límite. T64G T97G TT98G:
comprobar el funcionamiento de enfriamiento (fig.52 ref. Y).
P Avería presóstato (TT98G).
-controla en fase de puesta en marcha la integridad de los
presóstatos. Ponerse en contacto con el centro de asistencia técnica
para que elimine la causa de la avería y controle que no se haya
dañado ningún componente y si es necesario, lo sustituya.
Q Apagado anómalo (T75G-T97G-TT98G).
-se visualiza en el momento del encendido e indica que se ha
producido un error en el último apagado del horno, es decir que no
se han realizado las indicaciones descritas en el apartado 3.7.
¡ATENCIÓN!
la señal de apagado anómalo no debe
considerarse ÚNICAMENTE en los siguientes casos:
1. existe una condición de peligro real, por este motivo se apaga
el aparato con el botón de emergencia (fig. 20 ref. O)
2. hay una interrupción temporal y repentina en el suministro
de energía eléctrica debido a causas no imputables al usuario.
En todos los demás casos, realizar correctamente el
procedimiento de apagado ¡para evitar dañar el aparato de
manera irreversible!
Cuando se verifica una señalización la centralita muestra en la
pantalla el tipo de problema que se ha verificado. Apretando OK
(fig. 31 ref. 15) se acepta la señalización tanto visual como acústica
(si esto prevista) y el mensaje desaparece. Si es necesario, finalizar
la cocción y contactar al servicio de asistencia.
3.7 PARADA
T64G:
Para detener el aparato apretar la tecla STOP (fig.31b ref. 17); el
soplado sigue durante unos 30 minutos para bajar la
temperatura gradualmente y salvaguardar la duración de los
componentes, sólo una vez transcurrido este tiempo quitar la
tensión girando el interruptor a la posición "0" (fig.31b ref. E).
¡ATENCIÓN!
En caso de emergencia, quitar la tensión
girando el interruptor a la posición «0» (fig.31b ref. E).
T75G-T97G-TT98G:
Para detener el aparato presionar el pulsador STOP (fig.31 ref.18);
el soplado sigue durante unos 30 minutos para bajar la
temperatura gradualmente y salvaguardar la duración de los
componentes, sólo una vez transcurrido este tiempo y el tiempo
previsto para el enfriamiento
automáticamente.
NOTA:
Evitar apagados bruscos. Si se debe apagar el horno
antes de que se apague automáticamente, esperar que el horno
alcance temperaturas inferiores a 100°C (210°F), seguidamente
mantener presionado la tecla STOP durante algunos segundos
(fig. 31 ref. 18); la pantalla visualizará "SHUTDOWN?",
presionar OK para confirmar el procedimiento de apagado que
después de 1 minuto desconectará el horno de la red eléctrica o
presionar RETURN para anular la operación y volver a la
pantalla principal.
¡ATENCIÓN!
En caso de emergencia, quitar la tensión
accionando el pulsador de emergencia en forma de hongo (fig. 29,
ref. O).
NOTA:
Si se ha accionado el pulsador de emergencia (fig.29
ref. O), éste permanece en posición de seguridad hasta que,
terminada la emergencia, se desbloquea girándolo hacia la
izquierda.
3.8 USO
Tras configurar los parámetros de cocción deseados, preparar el
producto que se ha de cocer en un soporte adecuado (rejilla, bandeja,
del horno se apagará
etc.) controlando que no salga por la parte perforada de la rejilla. Con
una pala, colocarlo sobre la cinta transportadora por el lado de entrada
a la cámara de cocción.
Si no se conocen los valores que se han de configurar, empezar la
cocción a unos 310°C/590°F (TT98G 270°C/520°F), y con un tiempo
de cocción de 4', luego, en función del resultado de la primera cocción,
ajustar los parámetros para encontrar los valores óptimos según las
propias exigencias. En general, se aumenta la temperatura para
alcanzar la tostadura y se extiende el tiempo para aumentar la efectiva
la cocción. Para una mayor uniformidad, se aconseja evitar
temperaturas superiores a las previstas para el tipo de producto en
cocción.
Se tardan unos 25/35 minutos para alcanzar la temperatura y, una vez
se ha estabilizado la temperatura, empieza la cocción.
NOTA:
La estimación del tiempo necesario para alcanzar la
temperatura del horno deseada indicada durante el calentamiento
en la barra de mensajes de T75G T97G TT98G (fig 30 ref. 3) es
aproximativa e cambia sensiblemente según los parámetros
ajustados en fase de puesta en marcha.
¡ATENCIÓN!
equipos de seguridad adecuados, como palas para pizzas, etc. (fig.
35, ref. O), y prestando la máxima atención. Con el aparato
funcionando, no acercarse por ningún motivo a los órganos en
movimiento. Todas las operaciones se han de efectuar tras apagar
el aparato.
En T75G T97G y TT98G es posible observar las fases de cocción a
través del vidrio situado en la puerta anterior. Si se tiene que intervenir
en el producto, por ejemplo, para pinchar con un utensilio las burbujas
que se crean en la pizza, se puede abrir la puerta mediante el tirador
anterior (fig. 35, ref., Q) con mucho cuidado.
¡ATENCIÓN!
cámara, tras abrir la puerta(T75G-T97G-TT98G), utilizando
utensilios adecuados y prestando mucha atención a que dichos
utensilios no se enganchen en la cinta y arrastren las extremidades
superiores hacia su interior.
Nunca se han de introducir las extremidades en el interior de la
cámara ya que existe el riesgo de sufrir quemaduras y quedar
atrapado y aplastado por el movimiento de la cinta.
¡ATENCIÓN!
recordarse de desenchufar el aparato de la alimentación eléctrica y
de cerrar la llave del gas situada aguas arriba del horno. En caso
de que no se utilice el aparato por un largo periodo, se aconseja
limpiarlo y dejar ventilar el local en el que se ha instalado.
¡ATENCIÓN!
cociendo está muy caliente, prestar atención en particular al hecho
de que la cinta se quede en alto con respeto al operador.
4 MANTENIMIENTO ORDINARIO
4.1 OPERACIONES PRELIMINARES DE SEGURIDAD
¡ATENCIÓN!
mantenimiento, parar el aparato tal y como se describe en el punto
3.7 e interrumpir siempre la tensión, desconectando la
alimentación eléctrica, apagando los interruptores instalados en la
parte exterior del aparato. Interrumpir la alimentación del gas.
Todas las operaciones se han de efectuar cuando el aparato esté
frío.
Todas las operaciones de mantenimiento tienen que ser efectuadas
por personal cualificado que ha de tomar las debidas medidas de
seguridad. Todas las operaciones descritas son fundamentales
para una buena conservación del aparato. En caso de no
realizarse, el aparato se puede exponer a riesgos y dañar
seriamente y la garantía perderá su validez.
4.2 LIMPIEZA ORDINARIA
Una vez efectuadas las operaciones descritas en el apartado 4.1, para
la limpieza efectuar las siguientes operaciones:
Cada día tras haber terminado el trabajo, cuando el aparato se habrá
enfriado, quitar meticulosamente de todas las partes los eventuales
residuos que pueden haberse creado durante la cocción utilizando un
paño o una esponja húmedos, posiblemente con agua y jabón, y luego
enjuagar y secar, limpiando las partes satinadas en el sentido del
satinado.
Efectuar una limpieza esmerada de todos los componentes a los que
se puede acceder.
ES/15
El producto se ha de poner y quitar usando
Sólo se puede acceder al interior de la
Al término de la jornada laboral,
Cuando se saca el producto que se está
Antes de realizar cualquier operación de