Moretti Forni T Serie Manual Instrucciones página 17

% Gas max Percentuale giri ventilatore al massimo
% Gas eco stand-by Percentuale giri ventilatore in stand-by
Burner startup delay Ritardo accensione bruciatore (in secondi)
Burner startup time Durata accensione bruciatore (in secondi)
Premere OK per confermare il nuovo valore o premere
RETURN (fig. 31 pos 16) per tornare alla selezione dei parametri
senza modificare. Terminare la modifica di tutti i paramentri poi
premere RETURN più volte per tornare alla schermata iniziale.
TT98G I parametri delle percentuali gas esistono sia per il bruciatore
sinistro ("Left") che per quello destro ("Right") essendo il forno
dotato di due bruciatori indipendenti. Eventuali modifiche vanno
quindi eseguite per entrambi i parametri "Left"e "Right".
ATTENZIONE!
DELL'APPARECCHIATURA
IMPOSTAZIONI PER IL METANO G20 O GPL G30-G31
QUINDI IN OGNI QUAL CASO VENGA EFFETTUATO UN
"DEFAULT DI FABBRICA" NEL CORSO DELLA VITA
DELL' APPARECCHIATURA I PARAMETRI INTERNI
VANNO SEMPRE REIMPOSTATI PER IL TIPO DI GAS DI
ALIMENTAZIONE
T64G
Per i seguenti tipi di gas predefiniti:
METANO G20 - G25
GPL G30 - G31 - uLPG (Universal LPG)
seguire le istruzioni riportate nel paragrafo 5.18.
Nei casi in cui il tipo di gas risulti essere differente da quelli
predefiniti eseguire la procedura che segue.
Per visionare i parametri gas impostati accedere alle
impostazioni generali premendo contemporaneamente i tasti
"Lock" + "P/Hotkey" (fig.31b part.20+18). Usare il tasto
"Freccia destra" (fig.31b part.14) per selezionare il parametro
"GASP" nel display di stato (fig.31b part.D). Premere OK per
entrare nella configurazione dei parametri gas. Il display di stato
mostrerà in successione, ad ogni pressione del tasto "Freccia
destra" (fig.31b part.14), il parametro gas e il suo valore.
Significato parametri
- Stru Percentuale giri ventilatore all'accensione
- Strr Percentuale giri ventilatore rampa di salita
- MIn Percentuale giri ventilatore al minimo
- MAX Percentuale giri ventilatore al massimo
- ECO Percentuale giri ventilatore in stand-by
- brnd Ritardo accensione bruciatore (in secondi)
- brnS Durata accensione bruciatore (in secondi)
- brnr Durata rampa di salita (in secondi)
Usare il tasto "Freccia destra" (fig.31b part.14) per selezionare il
paramentro desiderato. I parametri visualizzati sono in sola
lettura, cioè non possono essere modificati (eventuali tentativi di
modifica fanno comparire la scritta "LOC" a display). Per
abilitare la modifica
contemporaneamente i tasti "Lock" + "Freccia Giù" (fig.31b
part. 20+13), il display di stato (fig.31b part. D) visualizzerà il
messaggio "-LOC". Modificare il parametro con i tasti "Freccia
Su/Giù" (fig.31b part. 12,13) fino al valore desiderato. Premere il
tasto "Freccia Destra" per passare al parametro successivo. Al
termine delle modifiche premere il tasto "Freccia Sinistra" più
volte fino per tornare alla schermata di lavoro.
3.5 OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO
ATTENZIONE!
Prima di iniziare le fasi d'avviamento
dell'apparecchiatura si deve verificare che tutte le operazioni di
collegamento e messa a terra siano state eseguite correttamente;
tutte le operazioni di collegamento gas, scarico gas combusti e
vapori siano state eseguite correttamente;
tutte le operazioni di controllo devono essere eseguite da
personale tecnico specializzato munito di regolare licenza.
Provvedere prima della
dell'apparecchiatura come da punto 4.2.
ATTENZIONE!
dell'apparecchiatura assicurarsi che:
- Porre particolare attenzione
sull'apparecchiatura (fig.4a o fig.4b), devono essere integre e
leggibili altrimenti sostituirle; le protezioni, coperture, chiusure e
raccoglifarina devono essere presenti ed efficienti.
IL SOFTWARE
DI DEFAULT HA
del parametro premere
messa in funzione alla
Prima di ogni avviamento
alle etichette
- Eventuali componenti danneggiati o mancanti devono essere
sostituiti
dell'apparecchiatura.
- Non ci siano elementi estranei sul nastro.
- Illuminare la zona di lavoro durante le fasi di utilizzo notturno
o in caso di scarsa visibilità.
Ad apparecchiatura fredda regolare secondo le proprie necessità:
- Altezza della battuta alla fine del nastro (fig.14 part.F) tramite i
pomelli (fig.14 part.G).
- Altezza delle due paratie laterali regolabili (fig.16 part.I) tramite i
pomelli (fig.16 part.L). (Eventuali aggiustamenti delle regolazioni ad
apparecchio caldo devono essere eseguite con l'ausilio di idonee
attrezzature antinfortunistiche, come gli appositi guantoni ecc., dopo
avere spento l'apparecchio).
LE
NOTA:
consumare il meno possibile, pertanto può essere normale che
anche al minimo il bruciatore possa far salire la temperatura
oltre il set point (ad esempio a vuoto, con set point basso o
paratie molto basse); in tal caso il bruciatore si spegnerà e si
riaccenderà quando la temperatura sarà scesa sotto al set point.
In determinate condizioni come ad esempio una temperatura di
lavoro relativamente bassa, poco prodotto in cottura con paratie
laterali non tanto alte il forno potrebbe avere difficoltà a
mantenersi agganciato al set point di temperatura, in tal caso
provare ad alzare le paratie laterali.
L'efficacia e rendimento del bruciatore può variare a secondo del
carico di lavoro svolto.
Occorre posizionare la paratia sempre adeguatamente sollevata in
base ai risultati di cottura ottenuti.
- Sezione di passaggio aria di aspirazione sulle soffianti superiori
T97G (per smontarle vedi punto 5.2.1), smontare le viti (fig.17 part.
S) e spostare la posizione della regolazione come desiderato,
rimontare le viti.
Per una maggiore uniformità si consiglia di evitare temperature
superiori rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in
cottura.
3.5.1 PRIMA ACCENSIONE
Per la prima accensione dell'attrezzatura e per le successive
accensioni dopo un periodo prolungato di inattività è
indispensabile rispettare la seguente procedura di riscaldamento:
Posizionare le due paratie laterali (Fig. 16 part. I) alla massima
apertura, impostare la temperatura a 250°C (480°F) ed
accendere il forno per 2 ore circa; dopodichè procedere
all'utilizzo con le impostazioni desiderate.
NOTA:
generarsi odori sgradevoli. Areare bene il locale.
ATTENZIONE!
accensione dell'attrezzatura e per le successive accensioni dopo
un periodo prolungato di inattività.
3.5.2 REGOLAZIONE
INFERIORE
T75G Eventuale regolazione della sezione di passaggio aria sulle
soffianti inferiore e superiore (per smontarle vedi punto 5.2.1),
allentando le viti (fig.17 part.M) e spostando la posizione della
regolazione come desiderato, riserrare le viti (la regolazione della
casa costruttrice è in posizione di massima apertura).
T64G T97G Eventuale regolazione della sezione di passaggio aria
sulle soffianti inferiore e superiore, agendo sui pomelli (fig.17 part.A
e B) e ruotando la posizione da 1 a 5 (T64G da 1 a 4) come
desiderato, la regolazione della casa costruttrice è per entrambe
pulizia
in posizione 1 che corrisponde alla massima apertura, le posizioni
da 2 a 5 (T64G da 2 a 4) diminuiscono sempre di più il flusso
dell'aria .
TT98G Eventuale regolazione della sezione di passaggio aria sulle
presenti
soffianti inferiore e superiore, è possibile agire sui pomelli posti da
entrambi i lati del forno (fig.17 part.C); ogni pomello regola la
corrispondente metà di forno dal proprio lato. Ruotare la posizione
da 1 a 5 come desiderato, la regolazione della casa costruttrice è
per entrambe in posizione 1 che corrisponde alla massima
IT/8
ed installati correttamente
Il forno è stato espressamente studiato per
Durante le precedenti operazioni potrebbero
Non effettuare mai cotture alla prima
FLUSSO
prima dell'uso
SUPERIORE ED