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Información nutricional por porción:
Calorías 170 (54 % de grasa) • Carbohidratos 18 g • Proteínas 2 g • Grasa 11 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 0 mg • Sodio 360 mg • Calcio 85 mg • Fibra 6 g
Batatas "fritas" con mayonesa
de chipotle
Una nutritiva alternativa a las papas fritas tradicionales .
Rinde 2 a 3 porciones
Mayonesa de chipotle:
½
taza (120 ml) de mayonesa
1
chile chipotle en adobo, finamente picado
¼
cucharadita de jugo de limón fresco
Batatas "fritas":
1
libra (455 g) de camote/batatas, en pedazos largos de ¼ de
pulgada (0.5 cm) de grueso
Aceite de oliva para rociar
½
cucharadita de sal kosher
1 . Preparar la mayonesa de chipotle: colocar la mayonesa, el chipotle y el
limón en el bol de una mini-procesadora de alimentos . Procesar a
velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y homogénea . Poner en
un bol para servir, cubrir y refrigerar hasta el momento de usar .
2 . Preparar las batatas "fritas": colocar la cesta para freír con aire en la
bandeja . Colocar las batatas en la cesta . Rociar con aceite . Sazonar
con sal y revolver . Extender en una capa .
3 . Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2 . Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 400 °F; hornear por 15 minutos, hasta
que estén bien doradas y crujientes .
4 . Una vez listas, colocar las batatas "fritas" en un bol para servir . Servir
inmediatamente, con mayonesa de chipotle al lado .
Información nutricional por porción de mayonesa de chipotle (1 cucharada):
Calorías 101 (99 % de grasa) • Carbohidratos 0 g • Proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 10 mg • Sodio 93 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción de batatas "fritas" (basada en 3 porciones):
Calorías 149 (11 % de grasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 3 g • Grasa 2 g • Grasa
saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 434 mg • Calcio 57 mg • Fibra 5 g
Desde "muffins" de arándanos azules para el desayuno hasta torta de
chocolate con cobertura de caramelo salado para el postre, el horno
tostador/freidor Cuisinart
le permitirá preparar cualquier receta al horno .
®
¡Además, hace que sea posible hacer delicias fritas tales como rosquillas
con menos calorías y casi sin ensuciar!
Manzanas al horno
Esta receta llenará su cocina de un delicioso olor a especias de otoño .
Rinde 4 porciones
4
manzanas firmes de sabor dulce-agrio, tales como Pink Lady
¼
taza (20 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea)
2
cucharadas de pacanas finamente picadas
1
cucharada de harina común
1
cucharada (10 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
2
pizcas de canela en polvo
1
pizca de sal kosher
1
pizca de nuez moscada rallada
2
cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
1 . Forrar la bandeja con papel de aluminio o papel sulfurizado; reservar .
Quitar el corazón de las manzanas, dejando el fondo de la manzana
intacto; reservar .
2 . Colocar la avena, las pacanas, la harina, el azúcar, la canela, la sal y la
nuez moscada en un tazón pequeño . Revolver para mezclar . Agregar la
mantequilla y mezclar con las manos, pellizcando la mezcla para
formar grumos . Cerciorarse de que los ingredientes están bien
mezclados .
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