Bolas De Arroz Italianas; Chips De Col Rizada - Cuisinart TOA-60 Manual De Instrucciones

4 . Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2 . Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 400 °F; hornear por 8 minutos, hasta
que estén dorados y crujientes . Dejar enfriar ligeramente .
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 109 (22 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 4 g • Grasa 3 g • Grasa
saturada 1 g • Colesterol 72 mg • Sodio 955 mg • Calcio 7 mg • Fibra 2 g

Bolas de arroz italianas

Para el aperitivo perfecto, sirva estas bolas de arroz con salsa marinara .
Rinde 8 bolas de arroz
1 taza (185 g) de arroz blanco de grano medio
2 tazas (475 ml) de agua
¼ cucharadita de sal kosher
1 huevo grande, bien batido
3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
¼ taza (60 g) de queso ricota/requesón
¼ taza (15 g) de hojas de albahaca fresca, finamente rebanadas
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
1 onza (30 g) de Mozzarella, en tiras de 1 x ¼ de pulgada
(2.5 cm x 0.5 cm)
¼ taza (30 g) de pan rallado con hierbas italianas
Aceite de oliva para rociar
1 taza (235 ml) de salsa marinara* para mojar (opcional)
1 . Colocar el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana . Calentar,
revolviendo de vez en cuando . Cuando el agua empiece a hervir, cubrir
y reducir el fuego para que siga hirviendo a fuego lento . Cocinar por
aproximadamente 10 minutos, hasta que toda el agua se haya
evaporado . Dejar enfriar por completo antes de pasar a la etapa
siguiente .
2 . Colocar el huevo, el queso Pecorino, el queso ricota/requesón, la
albahaca y la pimienta en un tazón pequeño; revolver . Agregar la
mezcla al arroz enfriado . Esparcir el arroz en el fondo de una placa
para horno cubierta con papel sulfurizado . Refrigerar la mezcla por un
mínimo 30 minutos o más antes de usar .
3 . Cuando el arroz esté frío, mojarse ligeramente las manos, agarrar 3
cucharadas de arroz y formar una bola . Repetir con el resto del arroz .
Meter un pedazo de Mozzarella en el centro de cada bola, volviendo a
formar la bola si es necesario .
4 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja . Colocar el pan
rallado en un tazón pequeño . Rebozar suavemente cada bola de arroz
en pan rallado y colocarlas en la cesta . Rociar por todos lados con
aceite .
5 . Colocar la bandeja en el horno, en la posición 2 . Elegir la función AIR
FRY y ajustar la temperatura a 350 °F; hornear por 20 minutos, hasta
que las bolas de arroz estén doradas por todos lados . Servir
inmediatamente, con salsa marinara* al lado si desea .
*Para preparar salsa marinara, utilice la receta de la salsa a la diabla
(página 16), reduciendo la cantidad de hojuelas de pimiento rojo a ¼
cucharadita .
Información nutricional por bola de arroz:
Calorías 149 (24 % de grasa) • Carbohidratos 22 g • Proteínas 5 g • Grasa 4 g • Grasa
saturada 2 g • Colesterol 35 mg • Sodio 195 mg • Calcio 45 mg • Fibra 0 g

Chips de col rizada

Utilice estos chips de col rizada como tentempié ligero o desmenúcelos
para cubrir ensaladas .
Rinde 4 porciones
4 hojas de col rizada, sin los tallos duros
Aceite de oliva para rociar
¼ cucharadita de sal kosher
1 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja . Disponer las hojas de
col en la cesta y rociar con aceite . Colocar la bandeja en el horno, en
la posición 2 .
15