Spezielle Pflegeanweisungen - Hupfer SPA/EB-1 Manual De Instrucciones

Kapitel 7
Seite 28
Zum Reinigen des Speisenausgabewagens folgendermaßen vorgehen:
§
Das Gerät stillsetzen. Netzstecker ziehen und in die dafür vorgesehene Halterung einhängen.
§
Das Gerät abkühlen lassen.
§
Die Warmhaltebecken entleeren.
§
Warmhaltebecken durch Auswischen reinigen und gegebenenfalls entkalken.
§
Außenverkleidung, Klapp- und Ablageborde des Gerätes durch Abwischen reinigen.
Pflegetabelle
Reinigungs- und Pflegemaßnahmen
Warmhaltebecken
Warmhaltebecken
Außenverkleidung des Speisenausgabewagens
Klapp- und Ablageborde des Speisenausgabewagens
Lenkrollen
Wasserablaufhähne
Anschlussleitung: mechanische Beschädigung und Überalte-
rung
Netzstecker: mechanische Beschädigung und Überalterung
1
x = nach Gebrauch
2
x = nach Bedarf, spätestens alle 25 Betriebsstunden
3
x = alle 2 Monate
4
x = alle 6 Monate
7.4

Spezielle Pflegeanweisungen

Die Korrosionsbeständigkeit der nichtrostenden Stähle beruht auf einer Passivschicht, die an der Oberfläche
bei Zutritt von Sauerstoff gebildet wird. Der Sauerstoff der Luft reicht zur Bildung der Passivschicht bereits
aus, so dass durch mechanische Einwirkung eingetretene Störungen selbsttätig wieder behoben werden.
Die Passivschicht bildet sich schneller aus bzw. neu, wenn der Stahl mit sauerstoffhaltigen Wasser in Berüh-
rung kommt. Die Passivschicht kann chemisch geschädigt oder gestört werden durch reduzierend wirkende
(sauerstoffverbrauchende) Mittel, wenn sie konzentriert oder bei hohen Temperaturen auf den Stahl treffen.
Solche aggressiven Stoffe sind z.B.:
§
salz- und schwefelhaltige Stoffe
§
Chloride (Salze)
§
Würzkonzentrate (z.B. Senf, Essigessenz, Würztabletten, Kochsalzlösungen).
Weitere Schädigungen können entstehen durch:
§
Fremdrost (z.B. von anderen Bauteilen, Werkzeugen oder Flugrost)
§
Eisenteilchen (z.B. Schleifstaub)
§
Berührung mit Nichteisenmetallen (Elementbildung)
§
Mangel an Sauerstoff (z.B. kein Luftzutritt, sauerstoffarmes Wasser).
Speisenausgabewagen
SPA/EB-1 | SPA/EB-2 | SPA/EB-2F | SPA/EB-2LS | SPA/EB-3 | SPA/EB-3F | SPA/EB-3LS | SPA/EB-4
Spezielle Pflegeanweisungen
Aktion
reinigen
entkalken
reinigen
reinigen
schmieren
schmieren
kontrollieren
kontrollieren
Reinigung und Pflege
1
x
2
x
2
x
2
x
3
x
2
x
4
x
4
x
4330002_A2