Pulizia E Manutenzione; Norme Igieniche - Hupfer SPA/EB-1 Manual De Instrucciones

Pulizia e manutenzione

Norme di sicurezza
7 Pulizia e manutenzione
7.1 Norme di sicurezza
PERICOLO
AVVERTENZA
ATTENZIONE
7.2

Norme igieniche

Il corretto comportamento del personale operativo è determinante per garantire un'igiene ottimale.
Tutte le persone devono essere informate adeguatamente sulle norme igieniche in vigore a livello locale e
sono tenute ad osservarle e a seguirle.
Coprire con cerotti impermeabili eventuali ferite alle mani e alle braccia.
Non tossire o starnutire mai sulle stoviglie pulite o sugli alimenti.
7.3 Pulizia e manutenzione
Seguendo una pulizia regolare e, se trattato con la dovuta accortezza, il carrello bagnomaria non necessita
di cure particolari. Per garantire un perfetto funzionamento igienico, pulire la vasca termica dopo ogni utilizzo
e il carrello al più tardi ogni 25 ore di servizio.
Per una pulizia accurata e rapida del carrello bagnomaria e delle vasche termiche utilizzare un panno morbi-
do. Per la pulizia utilizzare un panno morbido oppure una spugna non rivestita. Utilizzare detergenti liquidi
sgrassanti ammessi per l'industria alimentare. Non utilizzare mai pulitrici ad alta pressione, detergenti conte-
nenti cloro, polveri abrasive o altri detergenti a secco, cascami di lana, spugnette d'acciaio e/o oggetti ta-
glienti.
Se dopo la pulizia della vasca d'acqua dovessero presentarsi ancora depositi calcarei, è importante che
vengano rimossi, altrimenti il consumo energetico aumenta e cala l'economicità. Adesioni di calcare intensi
possono causare danni all'apparecchio. Per decalcificare, utilizzare decalcificanti per superfici o acqua con
aceto di uso commerciale.
È possibile lubrificare successivamente i rubinetti di scarico con lubrificanti non nocivi alla salute, per garanti-
re la tenuta stagna e un'agevole utilizzabilità.
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Pericolo dovuto a tensione elettrica
La tensione elettrica può comportare un grave pericolo per l'incolumità delle
persone e provocare lesioni.
Prima di iniziare le operazioni di pulizia, scollegare l'apparecchio dalla rete
elettrica. Estrarre la spina dalla presa e inserirla nell'alloggiamento predispo-
sto.
Pericolo dovuto a superfici ad alte temperature
Gli apparecchi riscaldabili possono essere molto calde dopo il loro utilizzo e
impiegare del tempo a raffreddarsi all'aria.
Lasciare raffreddare sufficientemente l'apparecchio prima di iniziare la pulizia.
Danni all'apparecchio
Uno strato di calcare funge da isolante termico e può portare ad un accumulo
di calore sopra l'elemento di riscaldamento tubolare e danneggiare il fondo
della vasca. Al di sotto dello strato di calcare, sussiste pericolo di corrosione.
Pulire accuratamente la vasca d'acqua dopo ogni utilizzo.
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Capitolo 7
Pagina 27
Carrello bagnomaria