Reiniging En Onderhoud; Hygiënemaatregelen - Hupfer SPA/EB-1 Manual De Instrucciones

Reiniging en onderhoud

Veiligheidsmaatregelen
7 Reiniging en onderhoud
7.1 Veiligheidsmaatregelen
GEVAAR
WAARSCHUWING
VOORZICHTIG
7.2 Hygiënemaatregelen
Het juiste gedrag van het bedieningspersoneel is doorslaggevend voor een optimale hygiëne.
Alle personen moeten voldoende geïnformeerd zijn over de ter plaatse geldende hygiënevoorschriften en
deze voorschriften in acht nemen en opvolgen.
Wonden aan handen en armen met waterdichte pleisters afdekken.
Nooit op schoon serviesgoed of gerechten hoesten of niezen.
7.3 Reiniging en onderhoud
Bij regelmatige reiniging en behoedzame behandeling eist de voedseluitschepwagen geen bijzonder
onderhoud, voor zover deze met de nodige zorgvuldigheid wordt behandeld. Om een hygiënisch gebruik
zonder problemen te garanderen, moeten de warmhoudbakken na ieder gebruik en de
voedseluitschepwagens na maximaal 25 bedrijfsuren worden gereinigd.
Voor een grondige en snelle reiniging de voedseluitschepwagen en de warmhoudbakken met een zachte
doek schoonwrijven. Voor het reinigen een zachte schoonmaakdoek of een spons zonder toplaag gebruiken.
Vetoplossende, vloeibare reinigingsmiddelen gebruiken die toegelaten zijn voor de levensmiddelenindustrie.
In geen geval hogedrukreiniger, chloorhoudend reinigingsmiddelen, schuurpoeder of andere droogreinigers,
poetswol, staalspons en/of voorwerpen met scherpe randen gebruiken.
Als er na de reiniging van de warmhoudbakken nog kalkafzettingen aanwezig zijn, moeten deze worden
verwijderd omdat het energieverbruik anders stijgt en de rendabiliteit daalt. Bij sterke kalkafzettingen kan het
apparaat beschadigd raken. Voor het ontkalken kan een vrij verkrijgbaar ontkalkingsmiddel of azijnwater
worden gebruikt.
Om te garanderen dat de waterafvoerkranen dicht zijn en licht blijven lopen, kunnen ze worden gesmeerd
met smeervet dat geen nadelig effect op levensmiddelen heeft.
4330002_A2
Gevaar door elektrische spanning
Elektrische spanning kan lijf en leven van personen ernstig bedreigen en
letsel tot gevolg hebben.
Trek voor het begin van de reiniging van het apparaat de stekker uit het
stopcontact. Trek de netstekker en hang deze in de daarvoor bestemde
houder.
Gevaar door hete oppervlakken
Verwarmbare apparaten kunnen na de werking heet zijn en koelen aan de
lucht slechts langzaam af.
Laat het apparaat voor de reiniging eerst afkoelen.
Schade aan het apparaat
Een kalklaag werkt als een thermische isolering en kan een warmteophoping
boven de verwarmingselementen tot gevolg hebben, waardoor de bakbodem
beschadigd kan raken. Onder de kalklaag bestaat corrosiegevaar.
Reinig de warmhoudbakken na ieder gebruik zeer grondig.
SPA/EB-1 | SPA/EB-2 | SPA/EB-2F | SPA/EB-2LS | SPA/EB-3 | SPA/EB-3F | SPA/EB-3LS | SPA/EB-4
Hoofdstuk 7
Pagina 27
Voedseluitschepwagen