Ensalada De Pollo; Calabacín Y Quinoa - Flama SPIRO 1760FL Manual De Instrucciones

ENSALADA DE POLLO

CALABACÍN Y QUINOA
200 g de quinoa lavada
2 calabacines con los extremos quitados,
cortados por la mitad
2 cucharadas soperas de aceite
2 cucharaditas de zumaque
3 pechugas de pollo sin piel
La ralladura fina y el zumo de 1 limón
biológico
1 cucharada sopera de aceite de oliva
virgen extra
4 cucharadas soperas de menta picada
100 g de pistachos picados
150 g de granos de granada
Sal y pimienta negra
RECETAS | ENSALADAS Y GUARNICIONES
1. Ponga la quinoa en una cacerola, cúbrala con 600 ml de
agua fría y sazone con un poco de sal. Lleve a ebullición,
reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos
o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido la mayor
parte del agua. Retírelo del fuego, cubra y deje reposar
mientras prepara el resto de la ensalada.
2. Use el espiralizador con la lámina de tira ancha y corte
los calabacines.
3. Ponga el aceite de oliva y el zumaque en un plato llano y
sazone con sal y pimienta. Agregue el pollo y muévalo para
envolverlo bien.
4. Caliente la parrilla hasta que esté bien caliente. Coloque el
pollo y árelo a fuego bajo 4-6 minutos por cada lado o hasta
que esté bien cocinado. Páselo a un plato y reserve.
5. Coloque el calabacín en espiral en la parrilla y cocínelo
durante unos 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
6. En un tazón grande, eche la quinoa, la ralladura y el
zumo de limón, el aceite, la menta y los pistachos; mézclelo
todo bien y sazone al gusto. Envuelva cuidadosamente el
calabacín y los granos de granada.
7. Corte la pechuga de pollo en filetes finos. Reparta la
ensalada de quinoa en 4 platos, añada el pollo y sirva de
inmediato.
30-40 min Fácil 4
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