Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 285

SFATURI PENTRU TEXTURAREA LAPTELUI
6. Cantitatea de spumă
Creați cantitatea de spumă dorită. În mod
tradițional, cappuccino-urile au mai mult spumă
decât cafeaua cu lapte.
(Vezi Stiluri de cafea de încercat, paginile 18-19)
7. Scufundarea tubului
După ce ați creat cantitatea dorită de spumă,
introduceți tubul pentru abur la jumătate de
adâncime în lapte. Acest lucru încălzește tot
laptele și trage lapte în loc de aer. Acest lucru
asigură că laptele și spuma sunt amestecate
împreună, devenind mai dens și mai omogen.
8. Temperatura corectă
O indicație a atingerii temperaturii corecte a
laptelui este atunci când baza Paharului de lapte
poate fi atinsă fără efort doar timp de aproximativ
3 secunde.
Sfat Barista: Temperatura laptelui
• Inferioară - Dacă nu este încălzit suficient de
mult, va fi cald cu puțină textură.
• Optimă - Vezi tabelul de mai jos.
• Superioară - Dacă este încălzit prea mult, va
începe să fiarbă în jurul valorii de 72°C și va
avea un gust de ars, pierzând toată textura.
Lapte
Integral & Degresat
Migdale
Soia
Cocos
Notă: Recomandările de mai sus pot varia
de la o marcă de lapte la alta și în funcție de
preferințele dvs. de gust.
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 285 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 285
Temperatură
60-65°C
55-65°C
55-60°C
65-70°C
www.breville.co.uk
9. Curățarea tubului pentru abur
Când temperatura corectă a laptelui a fost
atinsă, rotiți DISCUL în poziție verticală și
scoateți Paharul din tubul de abur. Puneți
Paharul de lapte într-o parte. Așezați Tubul de
abur peste Tava de picurare. Rotiți DISCUL în
poziție pentru câteva secunde, apoi readuceți
DISCUL în poziție verticală. Aceasta va elimina
orice cantitate de lapte care a fost aspirat în
vârful tubului pentru abur.
APĂ
FIERBINTE
10. Ștergeți tubul pentru abur
Ștergeți brațul tubului pentru abur și vârful cu
o cârpă umedă curată pentru a îndepărta orice
reziduu de lapte.
11. Loviți și rotiți Paharul
Lovirea ușoară a Paharului pe blat, ajută la
eliberarea bulelor de aer mai mari.
Rotirea ajută laptele și spuma să se combine
pentru o consistență uniformă și un aspect
mătăsos.
12. Defi nitivare
Turnați din Paharul de lapte în ceașcă cu
o mișcare constantă.
REVENIRE
285
5/14/21 15:57 5/14/21 15:57