Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 92

WSKAZÓWKI POŚWIĘCONE MIELENIU I UBIJANIU KAWY
1. Ziarna kawy
Aby uzyskać optymalny smak i ekstrakcję:
- Kupuj świeżo prażone ziarna kawy w małych
ilościach 250 g w celu ograniczenia czasu
przechowywania.
- Zużyj kawę w ciągu dwóch tygodni od otwarcia.
- Przechowuj ziarna kawy w suchym, szczelnie
zamykanym pojemniku, ustawionym w chłodnej,
ciemnej szafce.
Ważne: stare ziarna kawy, niezależnie od
wybranego ustawienia grubości mielenia, mają
wyższe tempo ekstrakcji, co skutkuje espresso
o słabym smaku (z powodu niedostatecznej
ekstrakcji).
2. Ustawienie grubości mielenia
W przypadku używania różnych mieszanek kawy
i zależnie od świeżości ziaren ustawienie grubości
mielenia może wymagać zmiany. 30 ustawień
mielenia umożliwia precyzyjną regulację,
a także kontrolę grubości mielenia oraz cech
charakteryzujących espresso.
Znalezienie optymalnego ustawienia mielenia może
wymagać kilku stopniowych zmian. Patrz sekcja
poświęcona ekstrakcji espresso, aby sprawdzić
ustawienie grubości mielenia na podstawie czasu
nalewania i smaku.
Wskazówka baristy:
Po dostosowaniu ustawienia grubości mielenia
ważne jest wydmuchanie (przez 1-2 sekundy)
małej ilości zmielonej kawy z młynka. Pozwoli to
usunąć kawę zmieloną przy użyciu poprzedniego
ustawienia i zapewnić, że kolejna ekstrakcja
espresso będzie wykonana w całości z ziaren kawy
zmielonych na nowym ustawieniu. W przypadku
przygotowywania podwójnego espresso czas
ekstrakcji powinien wynosić 25-30 sekund,
a wartość ustawienia grubości mielenia 2.0.
Dłuższy czas ekstrakcji oznacza, że ziarna są zbyt
drobno zmielone. Krótszy czas ekstrakcji oznacza,
że ziarna są zbyt grubo zmielone. Zalecamy
wypróbowanie różnych ustawień.
- Ustawienia z mniejszą liczbą pozwolą uzyskać
drobniej zmielone ziarna kawy i wolniejszą
ekstrakcję.
- Ustawienia z większą liczbą pozwolą uzyskać
grubiej zmielone ziarna kawy i szybszą
ekstrakcję.
92
VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 92 VCF152X_VCF153X_21MLM1 (EMEA).indd 92
Młynek ekspresu ciśnieniowego Barista Max+
został zaprojektowany tak, aby umożliwiać mielenie
różnych rodzajów ziaren kawy.
• Regulacja młynka
Jeśli podczas regulacji ustawienia grubości
mielenia kawy do przygotowania espresso ziarna
są zbyt grubo mielone, na wyświetlaczu pojawi się
komunikat „Hi".
Jeśli ziarna są zbyt drobno mielone, na
wyświetlaczu pojawi się komunikat „Lo".
Kiedy wyświetlane jest ustawienie Hi/Lo, nadal
możesz korzystać z ekspresu do mielenia kawy.
To jedynie ogólne wytyczne dla „standardowych"
ziaren kawy.
Ekspres ciśnieniowy Barista Max+ został
zaprojektowany, aby dostarczać informacje
o mieleniu i dozowaniu, jak również o czasie
ekstrakcji. Grubości mielenia 1.0 i 2.0 to
ustawienia optymalne. Możesz mielić kawę,
korzystając na przykład z ustawień 1.2 lub 2.2,
i dostosowywać espresso do swoich preferencji
smakowych. Wyświetlacz mielenia odlicza wartości
w przyrostach 0.1.
Jeśli zauważysz, że czasy ekstrakcji różnią się
w przypadku pojedynczego lub podwójnego
espresso, zapoznaj się z sekcją poświęconą
ekstrakcji espresso na stronie 16.
Należy pamiętać, że rodzaj ziaren kawy, grubość
mielenia i ilość kawy mają wpływ na smak espresso,
ale ekspres ciśnieniowy Barista Max+ umożliwi
przygotowanie doskonałego espresso.
www.Breville.co.uk
20
24 22 18 16
5/14/21 15:53 5/14/21 15:53