Breville VCF152X Instrucciones De Uso página 130

TIPPS ZUM MAHLEN UND TAMPEN
1. Kaff eebohnen
Für optimalen Geschmack und Extraktion:
- Kaufen Sie frisch geröstete
Kaffeebohnen in kleinen 250-g-Chargen,
um die Lagerzeit zu verkürzen.
- Innerhalb von zwei Wochen nach dem
Öffnen verwenden.
- Lagern Sie Kaffeebohnen in einem
trockenen, luftdichten Behälter.
Bewahren Sie diesen in einem kühlen,
dunklen Schrank auf.
Wichtig: Alte Kaffeebohnen haben
unabhängig von der Mahlgradeinstellung
eine schnelle Extraktion und
erzeugen einen zu schwach extrahiert
schmeckenden Espresso.
2. Mahlgradeinstellungen
Bei Verwendung unterschiedlicher
Kaffeebohnen und je nach Frische
der Bohnen müssen Sie eventuell die
Mahlgradeinstellung variieren. Der
Bereich von 30 Mahlgradeinstellungen
ermöglicht eine präzise Einstellung, die
die Mahlgradgröße und letztendlich die
Eigenschaften der resultierenden Extraktion
steuert.
Es kann mehrere schrittweise
Einstellungen erfordern, bis Sie die
optimale Mahlgradeinstellung erreichen.
Wählen Sie die Mahlgradeinstellung je
nach Auslaufzeit und Geschmack, siehe
Anleitung zur Espressoextraktion.
Barista-Tipp:
Nach dem Einstellen der Mahleinstellung
ist es wichtig, eine kleine Menge an
Kaffeemehl aus dem Mahlwerk zu
spülen (für 1–2 Sekunden). Dadurch
wird das Kaffeemehl der vorherigen
Mahlgradeinstellung entfernt und
sichergestellt, dass die nächste Espresso-
Extraktion ausschließlich aus dem
Kaffeemehl der neuen Mahleinstellung
erfolgt. Beim Extrahieren sollten Sie eine
Extraktionszeit zwischen 25 und 30 s für
einen doppelten Shot mit einem Mahlgrad
von 2,0 anstreben. Wenn die Extraktion
länger dauert, ist der Mahlgrad zu fein.
Wenn die Extraktion kürzer ist, ist der
Mahlgrad zu grob. Es wird empfohlen, zu
experimentieren.
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- Kleinere Zahleneinstellungen liefern
feineres Kaffeemehl und eine
langsamere Extraktion.
- Größere Zahleneinstellungen liefern
gröberes Kaffeemehl und eine schnellere
Extraktion.
Das Mahlwerk Ihrer Barista Max+ ist für die
Herstellung von Mahlgut für eine Vielzahl
von Kaffeesorten ausgelegt.
• Anpassung des Mahlwerks
Wenn die Mahlgradeinstellung zu grob
für Espresso ist, erscheint im Display die
Anzeige „Hi".
Wenn die Mahlgradeinstellung zu fein ist,
wird im Display „Lo" angezeigt.
Sie können die Maschine trotzdem zum
Mahlen von Kaffee verwenden, wenn die
Hi/Lo-Einstellung angezeigt wird, aber dies
ist ein allgemeiner Hinweis für „normale"
Bohnensorten.
Der Barista Max+ wurde entwickelt, um
sowohl Rückmeldung zu Mahlgrad als
auch zu Dosierung zu geben. Die Mahlgrade
1,0 und 2,0 sind optimale Einstellungen.
Sie können z. B. auf 1,2 oder 2,2 mahlen
und je nach Geschmacksvorliebe mit
Ihrem Espresso experimentieren. Die
Mahlgradanzeige zählt in 0,1-Schritten.
Wenn Sie feststellen, dass Ihre
Extraktionszeiten für 1 oder 2 Shorts
variieren, finden Sie auf Seite 16 eine
Anleitung zur Espresso-Extraktion.
Bitte beachten Sie, dass Bohnensorten,
Mahlgrad und Shot-Größe den Espresso
verändern. Mit dem Barista Max+ können
Sie Ihren Espresso perfektionieren.
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