Erzeugung Eines Vakuums In Externen Gaufrierten Beuteln; Informationen Zu Den Vakuumgefäßen - Orved Bright Serie Manual De Uso

VOR DER BENUTZUNG DES VERPACKUNGSGERÄTS:
INFORMATIONEN üBER DAS VAKUUM UND NüTZlIChE RATSChlÄGE
Die Vakuumbeutel für Konservierung und Garen eignen
sich für die Verpackung von Produkten, die nicht zu sehr
empfindlich gegenüber einem Zerdrücken sind (Fleisch,
Aufschnitt, harter Käse, Hülsenfrüchte, etc.).
Für empfindliche Produkte muss das Lebensmittelgasein-
spritzsystem angewendet werden, das in den folgenden
Kapiteln besser beschrieben ist.
Für eine perfekte Konservierung ist ein perfektes Ver-
siegeln unabdingbar, was sich durch eine klar markierte
Optimale Schweissnaht
Schweißnaht, die frei von Verbrennungen ist, feststellen lässt.
6.2.1 ERZEUgUNg EINES vAKUUMS IN ExTERNEN „gAUFRIERTEN" BEUTElN
Die Modelle Bright 315, Bright 12, Bright 16 und Bright 18 gestatten es, das Vakuum in Beuteln außerhalb der Vaku-
umkammer zu erzeugen und gestatten somit, Produkte zu konservieren, deren Abmessungen über denen der Vaku-
umkammer liegen.
Hierzu benötigt man spezielle Beutel, die als „gaufriert" bezeichnet werden. Sie besitzen Mikrokanäle, über die die Luft
abgesaugt werden kann. Außerdem wird das Zubehörteil „EASY" benötigt.
6.3 INFORMATIONEN ZU DEN VAKUUMGEFÄSSEN
Diese Vakuumgefäße sind sowohl für die Konservierung von Produkten, die leicht zerdrückt werden können, als auch für
die Konservierung flüssiger Lebensmittel geeignet.
Für den professionellen Gebrauch benutzt man spezifische Gefäße aus mit angemessenerer Glasstärke, die einem hohen
Vakuumgrad standhalten können. Sie sind mit einem geeigneten Ventil versehen, das den Rückstrom der einmal aus dem
Gefäß abgesaugten Luft verhindert.
Das Gefäß wird je nach seinen Abmessungen direkt in die Vakuumkammer oder außerhalb der Maschine aufgestellt und
von hier aus mittels der entsprechenden Vorrichtung, die aus einem Rohr und einem Absaugbehälter besteht, vakuumisiert.
Sollte dies nicht ausdrücklich von der Herstellerfirma bescheinigt sein, dürfen vakuumverpackte Behälter normalerweise
nicht im Gefrierschrank/-fach sowie in Kühlschränken mit einer Temperatur unter 3 °C aufbewahrt werden. Die Kombina-
tion von niedrigen Temperaturen und mechanischer Belastung durch das Vakuum im Behälter kann zu Schäden führen.
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Rev. 05 - 04/2018 - Cod. 1500458 - Bedienungsanleitung für Vakuumkammer-verpackungsgerät mit Digitaler Steuerung "Serie Bright"