Tabla de contenido
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6.1 Nozioni sull'olio della pompa e sulle temperature di confezionamento dei prodotti ................................................115
6.2 Nozioni sulle buste sottovuoto .......................................................................................................................................................115
6.2.1 Effettuare il vuoto in buste esterne goffrate..................................................................................................................116
6.3 Nozioni sui contenitori sottovuoto ...............................................................................................................................................116
6.4 Nozioni sulla conservazione sottovuoto dei cibi ......................................................................................................................117
6.5 Nozioni sulle modalità operative: conservazione, cottura, disaerazione, deumidificazione....................................117
6.5.1 Conservazione: ciclo per la conservazione sottovuoto .............................................................................................117
6.5.2 Cottura sottovuoto: ciclo per la cottura sottovuoto ...................................................................................................118
6.5.3 Programmi di conservazione specifici pre-impostati .................................................................................................118
6.5.4 Cottura sottovuoto: la disaerazione (solo modelli digitali) ......................................................................................118
6.5.5 Ciclo di deumidificazione dell'olio della pompa ..........................................................................................................118
7 INSTAllAZIONE .................................................................................................................................... 119
8 PREPARAZIONE .................................................................................................................................... 126
8.1 Preparazione: utilizzo di buste sottovuoto ................................................................................................................................126
8.2 Preparazione: utilizzo di contenitori sottovuoto .....................................................................................................................128
9 FUNZIONAMENTO ................................................................................................................................ 129
9.1 Pannello comandi ................................................................................................................................................................................129
9.1.1 Interpretazione dei led dei display .....................................................................................................................................130
9.1.2 Valori massimi programmabili ..............................................................................................................................................130
9.1.3 Valori impostati da fabbrica ...................................................................................................................................................130
9.2 Segnalazioni visive .............................................................................................................................................................................130
9.2.1 Visualizzazioni all'accensione..............................................................................................................................................131
9.2.2 Visualizzazione del numero di cicli effettuati prima del cambio olio ...................................................................131
9.2.3 Visualizzazione del numero di matricola della macchina .........................................................................................131
9.2.4 Visualizzazione di allarme per cambio olio. Blocco delle funzioni per olio esausto ........................................132
9.3 Collocazione programmi ...................................................................................................................................................................133
9.3.1 Memorizzazione di nomi programma utente personalizzati .................................................................................134
9.4 Programmazione e funzionamento: buste sottovuoto .........................................................................................................134
9.4.1 Programmazione .....................................................................................................................................................................134
9.4.2 Funzionamento ........................................................................................................................................................................135
9.5 Uso dei programmi di conservazione specifici pre-impostati .............................................................................................136
9.6 Programmazione e funzionamento: effettuare il vuoto in buste esterne goffrate .....................................................136
9.7 Programmazione e funzionamento: confezionamento di prodotti liquidi ....................................................................138
9.8.1 Esecuzione del ciclo con contenitore inserito nella camera a vuoto ....................................................................139
9.8.2 Esecuzione del ciclo mediante aspirazione esterna ...................................................................................................140
9.9 Programmazione e funzionamento: funzione pompa per pompe da 60 e 100 mc/h trifase...................................141
9.10 Programmazione e funzionamento: ciclo di deumidificazione dell'olio pompa ..........................................................141
9.11 Programmazione e funzionamento: ciclo di disaerazione ....................................................................................................142
9.11.1 Disaerazione effettuata con contenitori .........................................................................................................................142
9.11.2 Disaerazione effettuata con buste ....................................................................................................................................143
10 MANUTENZIONE .................................................................................................................................. 144
10.1 Norme elementari di sicurezza per la manutenzione della macchina .............................................................................144
10.2 Manutenzione periodica programmata ......................................................................................................................................145
10.3 Pulizia e disinfezione della macchina ...........................................................................................................................................146
10.3.1 Pulizia delle superfici esterne: scocca e coperchio in plexiglas ..............................................................................146
10.3.2 Pannello comandi ...................................................................................................................................................................146
10.3.3 Pulizia camera a vuoto ...........................................................................................................................................................147
10.3.4 Pulizia della barra saldante ..................................................................................................................................................148
10.3.5 Disinfezione della macchina ................................................................................................................................................148
Rev. 05 - 04/2018 - Cod. 1500458 - Manuale d'uso confezionatrici sottovuoto "Serie Bright"
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