Programmation Et Fonctionnement : Cycle De Désaération; Désaération Effectuée Avec Des Conteneurs - Orved Bright Serie Manual De Uso

FONCTIONNEMENT
9.11 PROGRAMMATION ET FONCTIONNEMENT : CyClES DE DéSAéRATION
lire attentivement le chapitre 6.5.3
MISE EN gARDE ! Comme cela a déjà été décrit dans le chapitre 9.6, si le produit à désaérer est liquide des
bulles d'air se produisent et elles font augmenter considérablement le volume du produit, ainsi que le degré
du vide. les programmes prévus sont faits pour éviter - en fonction de leur consistance et fluidité - une for-
mation excessive de bulles, afin d'éviter que le produit ne sorte du conteneur. Il faut quand même impérativement
éviter que le liquide ne sorte et risque d'être aspiré accidentellement par la pompe. Par conséquent, si vous consta-
tez que le produit déborde du conteneur, bloquez immédiatement le cycle en appuyant sur la touche
les programmes de désaération pouvant être sélectionnés et disponibles sont :
1) Aliments solides
2) Sauces denses
3) Sauces
4) Marinades
5) Crème bases pâtissière
Dans l'ordre croissant d'air emprisonné au cœur de l'aliment. Durent de 3 à 8 minutes.
9.11.1 DéSAéRATION EFFECTUéE AVEC DES CONTENEURS
Procédez comme suit :
1) Insérez le conteneur contenant le produit dans le compartiment du vide. Utilisez un conteneur
capacité suffisante, avec de hauts bords. Remplir le récipient jusqu'à 3/5 de son volume. Si le produit a été mélangé,
haché, homogénéisé ou mixé, il doit reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
2) Mise en marche.
Démarrez la machine, à l'aide de l'interrupteur général.
3) Sélectionnez le programme désaération, puis celui appro-
prié au produit à désaérer:
FhASE DESCRIPTION
1
Sélectionnez le program-
me "DESAERATION"
2
Sélectionnez le program-
me de désaération désiré.
4) Baissez le couvercle pour démarrer le cycle.
5) Fin de cycle. Le couvercle s'ouvre automatique-
ment.
6) Interruption du cycle. En appuyant, à tout
moment, sur la touche "STOP" la machine arrête
immédiatement le cycle et le compartiment est
décompressé.
Le couvercle s'ouvre automatiquement.
La machine revient au programme configuré.
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Rev. 05 - 04/2018 - Cod. 1500458 - Manuel d'utilisation pour conditionneuses sous-vide avec console de commandes numeriques "Serie Bright"
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