Tabla de contenido
Publicidad
Modelo 500/600
3-14. EL CUIDADO DEL
ACEITE
FM01-439-B SPANISH
1.
Para proteger el aceite cuando la freidora no se vaya a
usar de inmediato, la temperatura del termostato debe
bajarse a 135°C (275°F) o menos.
2.
La fritura de productos empanados requiere filtrados
fre-cuentes para mantener limpio el aceite. El aceite
debe fil-trarse después de 3 a 6 ciclos de fritura. Para
obtener la mejor calidad de producto NO EXCEDA DE
6 CICLOS SIN FILTRAR. Refiérase al párrafo 3-13
para procedi-miento de filtrado.
3.
Mantenga el aceite al nivel adecuado de fritura,
agregan-do aceite limpio según se requiera.
4.
Pruebe diariamente el aceite frío para detectar señales
de mal gusto. El aceite que tiene mal sabor o da señales
de formar espuma o hervir debe ser descartado.
MANTENGA LIMPIA LA CUBA DE FRITURA.
Henny Penny
2-15
Publicidad
Tabla de contenido
