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Modelo 500/600
3-15. PROCEDIMIENTO DE
FRITURA DE UNA
ETAPA (continuación)
FM01-439-B SPANISH
2.
Elimine todo exceso de grasa del muslo.
3.
Saque los pollos del agua y escurra ligeramente, pero
permita que las piezas se mantengan húmedas.
Paso 2
4.
Si se usa máquina de empanar, llene el tambor con
apro-ximadamente 3,6 a 4,5kg (8 a 10 libras) de Mezcla
PHT para Fritura. Introduzca las piezas húmedas pero
escur-ridas en la boca de entrada en un extremo de la
máquina de empanar.
Paso 4
5.
Permita que las piezas empanadas caigan en una
bandeja a medida que salen del tambor.
Paso 5
Henny Penny
2-17
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