Presto 01755 Instrucciones Y Recetas página 6

2 . Si usa la enlatadora con una estufa vitrocerámica eléctrica, refiera al instructivo del fabricante para información en cómo enlatar
con su estufa . Siempre limpie la superficie con un limpiador de crema para vitrocerámica, según las instrucciones del fabricante,
ambos antes y después de cada uso . Para evitar los rasguños y otros daños, asegúrese de que el fondo de la enlatadora esté limpio
y libre de desechos y rasguños .
3 . Asegúrese que los frascos no estén rajados, puntiagudos ni rasguñados y que los aros sean libre de abolladuras y óxido . Usa
solamente los frascos, las tapaderas y los aros en condición perfecta para que obtenga un sello hermético; lávelos y enjuáguelos .
Vierta el agua caliente en los frascos y déjelos a un lado hasta que se los necesita . Siga las instrucciones del fabricante para
preparar las tapaderas .
4 . Seleccione los alimentos frescos y maduros . Arréglelos por tamaño y lávelos por completo . Prepárelos según la receta evaluada
científicamente . Llena los frascos calientes inmediatamente con los alimentos y el líquido hasta el nivel recomendado .
Cuando enlata las frutas, deje ½ pulgada de cámara de aire . La mayoría de verduras y carnes requiere 1 pulgada de cámara de aire
debido a la expansión durante el procesamiento .
Quite las burbujas de aire con una pala limpia y no metálica . Limpia el borde del frasco con un paño húmedo . Ajuste las tapaderas
en dos piezas según las instrucciones del fabricante .
5 . Posicione la rejilla al fondo interior de la enlatadora . Siempre la usa para que los frascos no se rompan . Vierta 3 cuartos de agua
caliente (Fig . D) en la enlatadora . Para los alimentos empacados en calor, caliente el agua a una temperatura de 180°F, que es casi
hirviendo . Agregue 2 cucharadas de vinagre blanco al agua para que los frascos no se manchen .
Nota: Tiene que usar 3 cuartos de agua cada vez que enlata sin importar la cantidad de frascos en la tanda .
6 . Posicione los frascos llenados sobre la rejilla inmediatamente después de llenarlas .
7 . Sostenga la tapa en alto hacia la luz y mire a través del tubo de ventilación (Fig . E) a fin de
asegurarse de que el tubo esté limpio antes de colocar la tapa en la enlatadora . Si esté limpio,
continua al paso 8 . Si esté obstruido, límpielo con un cepillo pequeño o limpiador de cepillos
(Fig . F) . También limpie la tuerca del tubo de ventilación (Fig . G) .
8 . Coloque la tapa de la enlatadora, alineando la marca de V de la tapa con esa marca invertida del asa
del cuerpo (Fig . H) . Presione hacia abajo en las asas de la tapa para comprimir el anillo hermético y
tuerce en la dirección indicada (en sentido con las agujas del reloj) para cerrar hasta que las asas de
la tapa están arriba de las asas del cuerpo . No tuerce la tapa más que esto punto.
9 . Posicione la enlatadora solamente sobre un quemador y una estufa nivel . El uso con un quemador o
una estufa inclinado afecta el funcionamiento normal del regulador . Si usa una estufa vitrocerámica o
de bobina eléctrica, use el elemento más cerca al diámetro del 8 pulgadas del fondo de la enlatadora,
lo cual es la porción en contacto con el elemento .
¡AVISO! Nunca use esta enlatadora al aire libre sobre un quemador de gas propano líquido o una
estufa de gas más que 12 .000 BTUs . Un quemador demasiado grande o de alto BTU ablanda la
enlatadora, resultando en el alabeo del fondo de la enlatadora . Puede resultar en lesiones corporales
o daños materiales .
Usando un nivel de calor bastante alta, caliente la enlatadora hasta que puede ver, sentir u oír un
flujo de vapor constante del tubo de ventilación (Fig . I, página 7) . Deje la liberación del vapor
durante 10 minutos . Reduzca el calor como necesario para mantener un flujo moderado y constante .
10 . Posicione el regulador sobre el tubo de ventilación . Si ha reducido el calor durante la liberación del
vapor, ajuste el calor a un nivel bastante alta y caliente la enlatadora . Como la presión aumenta, el
tubo del cierre levanta y traba la tapa seguramente a la enlatadora .
El tubo del cierre es un indicador visual del estado de presión en la enlatadora . Cuando está en la
posición levantada, hay presión . Cuando está en la posición bajada, no hay presión (Fig . J, página 7) .
También, como aumenta la presión, la aguja del manómetro debe de moverse por la cartilla . Si la
aguja no se mueve y el regulador empiece mecerse, refiérase al paso 11 para procesar a 15 libras de
presión . Reemplace el manómetro antes de usar la enlatadora de nuevo .
11 . Continua calentando la enlatadora hasta que el manómetro indica la presión correcta . Ajuste el calor
para mantener esta presión en el manómetro .
Si enlata los alimentos a 15 libras de presión, el regulador puede mecerse antes de que el manómetro
se la registra, indicando que la presión dentro de la enlatadora está a 15 libras . Si se lo ocurre, no preste
atención al manómetro y reduzca el calor de su estufa para mantener un constante y lento movimiento
del regulador durante el tiempo de procesar entero . Para ver un vídeo de este movimiento, visítenos a
www .GoPresto .com/ppc/rocking .
6
Fig. D
Fig. E
Fig. F
10
psi
READ INSTRUCTIONS
BEFORE OPERATING
Fig. G
Fig. H