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Estas recetas son pensadas para cocinar a presión. No debe de enlatarlas.
Recetas de cocinar: Las carnes de ave
1 pollo entero de 3 a 5 libras
3 cucharadas de aceite vegetal
Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio y dore el pollo de todos lados . Condimente con la sal y la pimienta negra . Retire el
pollo . Vierta el agua en la enlatadora . Posicione la rejilla y el pollo dentro de la enlatadora . Cierre la tapa seguramente . Posicione el
regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 10 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión reduzca por
sí misma .
15 a 18 porciones
9 libras de pollo, en trozos para servir
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal, o al gusto
½ cucharadita de pimienta negra
½ taza de cebollas picadas
Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio . Dore el pollo . Condimente con la sal y la pimienta negra . Agregue las cebollas, las
almendras, los champiñones con su liquido, el caldo de pollo y el vino . Cierre la tapa seguramente . Posicione el regulador de presión
sobre el tubo de ventilación y cocine durante 10 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión reduzca por sí misma . Retire
el pollo de la enlatadora y espese la salsa de carne. Si lo prefiere, sirve el pollo sobre el arroz caliente con la salsa de carne y las
almendras tostadas sobre todo .
15 a 18 porciones
9 libras de pollo, en cuartos
1 cucharada de pimienta negra de molino grueso
1 taza de harina
1 cucharadita de sal, o al gusto
3 cucharadas de aceite vegetal
Frote el pollo con la pimienta negra . Cubra en la harina y condimente con la sal . Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio . Dore
el pollo . Agregue los champiñones, los tomates, el ajo y el vino . Cierre la tapa seguramente . Posicione el regulador de presión sobre el
tubo de ventilación y cocine durante 10 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión reduzca por sí misma . Retire el pollo de la
enlatadora y espese la salsa de carne .
15 a 18 porciones
8 gallinetas
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio y dore las gallinetas . Condimente con la sal y la pimienta negra . Combine el vino, el
caldo, el perejil y el tomillo juntos y viértalos sobre las gallinetas . Cierre la tapa seguramente . Posicione el regulador de presión sobre
el tubo de ventilación y cocine durante 8 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión reduzca por sí misma .
8 a 12 porciones
9 libras de pavo, en trozos para servir
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal y pimienta negra
3 cebollas picadas
3 latas de 8 onzas de salsa de tomate
Caliente el aceite en la enlatadora a calor medio y dore el pavo . Condimente con la sal y la pimienta negra . Agregue las cebollas,
la salsa de tomate, el caldo de pollo, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel, el tomillo y la mejorana . Cierre la tapa seguramente .
Posicione el regulador de presión sobre el tubo de ventilación y cocine durante 10 minutos a 15 libras de presión . Deje que la presión
reduzca por sí misma .
15 a 18 porciones
No sobrepase el nivel de llenado de ⅔ de la enlatadora.
Pollo entero guisado
Pollo imperial
Pollo marengo
Gallinetas en vino blanco
Pavo a la cazadora
Sal y pimienta negra
3 tazas de agua
1 taza de almendras, en rebanadas
4 latas de 4 onzas de champiñones
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de vino blanco
1 libra de champiñones, en rebanadas
2 latas de 28 onzas de tomates
2 dientes de ajo picados
2 tazas de vino blanco seco
2 tazas de vino blanco para cocinar
2 cucharaditas de caldo de pollo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de tomillo seco
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de salsa Worcestershire
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de mejorana seca
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