Estofado De Pierna De Cordero Simple; Pizza De Pesto Mediterránea - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

3 . Sazonar por completo el bacalao con la sal restante, la pimienta
y el jugo de limón .
4 . Sumergir cada filete en la mezcla preparada . Colocarlos en la cesta
y congelar por aprox . 30 minutos, para que estén firmes .
5 . Mientras tanto, preparar las papas fritas .
6 . Cuando los filetes estén firmes, cubrirlos uniformemente con el aceite .
7 . Meter al horno . Hornear en 400 °F, usando la función "AIRFRY",
por aprox . 12 a 15 minutos, hasta que los filetes estén dorados y
crujientes . Calentar las papas fritas y servir inmediatamente con
el vinagre de malta .
Información nutricional por porción de pescado:
Calorías 147 (19 % de grasa) • Carbohidratos 12 g • Proteínas 16 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 37 mg • Sodio 402 mg • Calcio 25 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción de papas fritas:
Calorías 138 (10 % de grasa) • Carbohidratos 27 g • Proteínas 4 g • Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 389 mg • Calcio 0 mg • Fibra 2 g

Estofado de pierna de cordero simple

La función "SLOW COOK" (cocción lenta) permite cocinar todo en una
sola bandeja . Este plato, gratificante al paladar, va muy bien con una
polenta cremosa, convirtiéndose en una comida perfecta para el invierno .
Rinde aprox . 6 porciones
6 piernas de cordero
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta recién molida
6 dientes de ajo, machacados
6 ramitas de romero fresco
3 tazas (710 ml) de caldo de res bajo en sodio
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 . Frotar bien el cordero con el aceite, la sal, la pimienta, el ajo y el
romero . Colocar en la bandeja para hornear .
2 . Meter la bandeja al horno, en la posición 1 . Elegir la función
"DUAL COOK" y programar dos etapas de cocción: la primera en
"ROAST"/400 °F/20 minutos y la segunda en "SLOW COOK"/nivel
alto/3 horas .
3 . Cuando la cocción pase a "SLOW COOK", agregar la mitad del caldo
de res y el vinagre . Darle vuelta al cordero de vez en cuando . Cuando
queden 1½ horas de tiempo de cocción, agregar el resto del caldo
a la bandeja .
4 . El cordero está listo cuando la carne está tierna y se desprende
fácilmente del hueso .
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 447 (73 % de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 24 g • Grasa 26 g
Grasa saturada 11 g • Colesterol 121 mg • Sodio 578 mg • Calcio 38 mg • Fibra 2 g
Pizza de pesto mediterránea
¡Esta pizza cargada de sabor está lista en solo 10 minutos!
Rinde 1 pizza (aprox . 10 porciones)
Spray vegetal
1 libra (455 g) de masa de pizza
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de queso ricota/requesón
2 cucharadas de pesto
6 onzas (170 g) de tomates de pera, en cuartos
¼ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta recién molida
¼ taza (50 g) de aceitunas verdes deshuesadas, picadas
4 corazones de alcachofa (de tarro), cortados en cuartos
1 taza (120 g) de Mozzarella rallada
2 cucharadas de queso Parmesano
5 hojas de albahaca fresca
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