Algemene Informatie - WMF Perfect Fusiontec Manual Del Usuario

kookt (bijvoorbeeld uien of stukjes vlees),
kunt u de snelkookpan gebruiken als een
gewone pan. Als u het voedsel daarna gaat
koken, moet u al roerend de vereiste hoe-
veelheid vocht toevoegen (ten minste
250 ml) voordat u de snelkookpan afsluit.
Waarschuwing! Kook nooit met te wei-
nig vocht en zorg dat het vocht van het ge-
kookte voedsel nooit volledig verdampt.
Wanneer dit toch gebeurt, kan het voedsel
aanbranden en kunnen de pan en handgre-
pen beschadigd raken.
4| Koken met de
snelkookpan

4.1. Algemene informatie

In de snelkookpan wordt voedsel onder
druk gekookt, dat wil zeggen bij tempera-
turen van boven de 100 °C. Op deze ma-
nier worden kooktijden tot 70% korter, wat
een aanzienlijke energiebesparing oplevert.
Wanneer u voedsel kort stoomt, blijven de
aroma's, smaak en vitaminen grotendeels
behouden.
4.2. Koken met een inzet
Afhankelijk van de grootte van de snel-
kookpan kunt u gebruikmaken van een in-
zet (12) en een onderzetter (13). De inzet-
ten en de onderzetter worden niet met de
pan meegeleverd, maar zijn als accessoire in
de handel verkrijgbaar (zie "Accessoires en
reserveonderdelen" op de omslag).
4.3. Verhitten
Plaats de afgesloten en gevulde pan op
de hittebron en stel deze in op de hoogste
stand. Het ventiel met automatische verhit-
tingsfunctie (9), dat ook fungeert als vei-
ligheidsventiel, laat tijdens de opwarmfa-
se lucht ontsnappen totdat het ventiel zich
hoorbaar afsluit. Vanaf dat moment wordt
er druk opgebouwd. De kookindicator (1)
komt omhoog. De gele drukring en de twee
80_5800_6230_001_IFU_Perfect_FUSIONTEC_contents_050319.indd 198
oranje kookringen worden zichtbaar (K).
Stel de hittebron op het juiste moment la-
ger in, zodat de oranje ring die in het re-
cept wordt aanbevolen, volledig zichtbaar
blijft.
4.4. Kooktijden
De kooktijd gaat pas in wanneer de
kookring die in het recept wordt aanbevo-
len, volledig zichtbaar is. Zorg dat de po-
sitie van de ring stabiel blijft. Dit doet u
door de hittebron te reguleren. Wanneer
de kookindicator (1) onder de voorgeschre-
ven kookring uitkomt, moet u de hittebron
weer wat hoger instellen. De kooktijd wordt
dan ietsje langer. Wanneer de kookindica-
tor (1) boven de tweede kookring uitkomt,
is de stoomdruk te hoog. Overtollig stoom
komt dan hoorbaar vrij via het hoofdven-
tiel (3) op de bovengreep. Haal de pan van
de kookplaat af en wacht tot de kookin-
dicator is gedaald tot de tweede oranje
kookring en stel de hittebron in op een la-
ger niveau. Bij koken met de snelkookpan
worden de kooktijden verkort doordat de
stoomdruk zorgt voor zeer hoge tempera-
turen in de pan:
Eerste ring: circa 107 °C
Voor delicate gerechten zoals vis of
compote.
Tweede ring: circa 114 °C
Voor alle overige gerechten.
Om energie te besparen moet u de hitte-
bron vlak voor het eind van de kooktijd
uitschakelen, omdat de opgebouwde hit-
te in de pan voldoende is om het gerecht
af te koken. Voor hetzelfde product kunnen
de kooktijden variëren, omdat de groot-
te, vorm en kwaliteit van producten kun-
nen variëren.
4.5. Als u een inductiekookplaat gebruikt
De WMF Perfect Fusiontec is geschikt voor
alle soorten kookplaten, waaronder induc-
tiekookplaten. Let op: inductie is een zeer
snelle hittebron. Verhit nooit lege potten of
pannen, aangezien deze bij oververhitting
198
08.03.19 09:37