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RECETAS
Rollitos de vegetales fritos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Espárragos envueltos en jamón de Parma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Empanadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Relleno de camote y frijoles negros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Croquetas de jamón y queso Manchego . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Albóndigas de cordero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Tocino confitado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Vieiras envueltas en tocino confitado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Pollo frito con aire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Pollo asado clásico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
"Pot pie" de pollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Pollo desmenuzado al estilo latino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Carnitas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Costillas asadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
"Porchetta" entre semana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Pescado frito con papas fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Estofado de pierna de cordero simple . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Pizza de pesto mediterránea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Chiles rellenos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Salsa ranchera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Chile vegetariano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
"Shakshuka" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Papas fritas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Batatas fritas con mayonesa de chipotle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
Habas en salsa barbacoa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Macarrones con queso tradicionales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
Papas asadas dos veces . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Panecillos de suero de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Pancitos de mantequilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
Pancitos de camote . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Focaccia romana . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Postre crujiente de frutas de otoño . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40
"Shortcakes" de fresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Mango deshidratado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Rollitos de piña . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41
Churros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Manzanas al horno con canela . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
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