Pepinillos "Fritos; Tocino Confitado; Vieiras Envueltas En Tocino Confitado - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

Pepinillos "fritos"

Estos pepinillos son deliciosos por sí solos como tentempié o para
completar un festín de comida sureña .
Rinde 3 a 4 porciones
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, bien batido
½ taza (80 g) de harina de maíz finamente molida
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
Spray vegetal
2 pepinillos kosher encurtidos con eneldo kosher, en rodajas
de ¼ in. (0.5 cm)
Aceite de oliva, para rociar o pincelar
1 . Colocar la harina común, el huevo y la harina de maíz en tres platos
hondos distintos, suficientemente grandes como para poder rebozar
los pepinillos . Agregar la sal y la pimienta de Cayena a la harina
de maíz; revolver .
2 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar
con spray vegetal; reservar .
3 . Secar los pepinillos con papel absorbente . Rebozar cada rebanada
en la harina común y sacudir el exceso; luego, bañarlas en el huevo
y después rebozarlas uniformemente en la harina de maíz . Rociar o
pincelar cada lado de las rodajas con una buena cantidad de aceite
de oliva . Disponer las rodajas en la cesta para freír con aire en una
sola capa .
4 . Meter al horno, en la posición 2 . Elegir la función "AIRFRY", y fijar la
temperatura en 400°F y el tiempo en 10 minutos .
5 . Los pepinillos deben quedar uniformemente dorados y crujientes .
Servir con mayonesa de chipotle (receta en la página 34), si desea .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 109 (22 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 4 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 72 mg • Sodio 955 mg • Calcio 7 mg • Fibra 2 g

Tocino confitado

El tocino más los sabores dulce y salado se unen para crear una deliciosa
variación que a todos les encantará . Particularmente creemos que lleva
a otro nivel nuestra receta de vieiras envueltas en tocino .
Rinde 10 porciones
2 cucharadas (25 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
10 lonchas gruesas de tocino
Spray vegetal
1 . Colocar el azúcar y la pimienta de Cayena en un tazón grande;
revolver . Agregar el tocino y revolver para cubrirlo .
2 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar con
spray vegetal . Disponer las lonchas de tocino en la cesta para freír con
aire, en una sola capa .
3 . Meter al horno, en la posición 2 . Elegir la función "AIRFRY", y fijar la
temperatura en 400°F y el tiempo en 10 minutos . Hornear hasta que
el tocino esté crujiente .
4 . Dejar enfriar antes de servir .
Información nutricional por loncha:
Calorías 78 (77 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 4 g • Grasa 6 g
Grasa saturada 2 g • Colesterol 15 mg • Sodio 260 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g

Vieiras envueltas en tocino confitado

Este aperitivo de fiesta está cargado de sabor .
Rinde 12 vieiras
2 cucharadas (25 g) de azúcar rubia (azúcar de caña integral)
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
12 lonchas gruesas de tocino, cortadas a la mitad
12 vieiras limpias (quitar el músculo lateral)
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