Chiles Rellenos - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

1 . Rociar la bandeja para hornear con una buena cantidad de spray
vegetal . Estirar la masa de pizza hasta que tenga el tamaño de la
bandeja y pincelar con aceite de oliva .
2 . Colocar el queso ricota y el pesto en medio de la masa y esparcir
uniformemente con una cuchara, dejando una orilla de 1 in (2 .5 cm)
alrededor de la masa . Rociar los tomates con la sal y la pimienta y
revolverlos con la aceituna y la alcachofa . Esparcir uniformemente esta
mezcla sobre la masa . Cubrir con la Mozzarella y el queso Parmesano .
3 . Seleccionar la función "PIZZA" y la opción "FRESH" (pizza fresca),
y fijar la temperatura en 450 °F y el tiempo en 10 minutos . Cuando el
horno esté listo, colocar la bandeja en el mismo, en la posición 1 .
4 . Finalizado el tiempo, retirar del horno y colocar la pizza en una tabla
para cortar . Cortar y servir inmediatamente .
Información nutricional por porción (basada en 10 porciones):
Calorías 174 (29 % de grasa) • Carbohidratos 22 g • Proteínas 9 g • Grasa 5 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 6 mg • Sodio 224 mg • Calcio 382 mg • Fibra 1 g

Chiles rellenos

Ahora puede preparar esta delicia en casa . Sírvalos con frijoles refritos,
tortillas de harina calientitas y salsa ranchera para darse un verdadero
festín vegetariano .
Rinde 10 chiles
Spray vegetal
10 chiles frescos (Anaheim o poblano), lavados y secos
6 onzas (170 g) de queso Monterey Jack, rallado
6 onzas (170 g) de queso Cheddar, rallado
8 onzas (225 g) de queso crema, a temperatura ambiente
½ taza (60 g) de harina común
2 huevos grandes, batidos
5 tazas (500 g) de chips de maíz/totopos, picados
Aceite vegetal, para rociar o pincelar
1 . Engrasar la bandeja para hornear con una buena cantidad de spray
vegetal . Colocar los chiles en la bandeja .
2 . Meter al horno, en la posición 2 . Elegir la función "ROAST" y fijar
la temperatura en 450°F y el tiempo en 30 minutos . A la mitad del
tiempo, voltear los chiles para que se horneen uniformemente .
Finalizado el tiempo, colocarlos en un tazón y cubrir inmediatamente
con papel film/plástico por aprox . 30 minutos para que el vapor ayude
a despegar la piel .
3 . Mientras tanto, mezclar bien todos los tres quesos . Dividir la mezcla
en 10 partes iguales y formar cilindros del tamaño de los chiles .
4 . Después de que los chiles hayan reposado, pelarlos y quitar las
semillas con cuidado, dejando los chiles casi intactos . Colocar un
cilindro de queso dentro de cada chile y, con las manos, presionar
con cuidado el queso para rellenar todo el largo del chile; cerrar el
chile tapando el queso . Repetir con el resto de los chiles . Si desea,
puede colocar un palillo para cerrar y sujetar los chiles . Refrigerar los
chiles rellenos por al menos 4 horas (hasta un máximo de una noche) .
5 . Después de refrigerados, colocar la cesta para freír en la bandeja para
hornear y engrasar con spray vegetal . En tres platos hondos, colocar
por separado la harina, los huevos y los chips de maíz . Rebozar
un chile en la harina cubriéndolo por completo y sacudir el exceso;
mojar el chile en el huevo; luego rebozarlo en los chips cubriéndolo
por completo . Repetir con el resto de los chiles rellenos . Disponer los
chiles en la cesta, en una sola capa . Pincelar o rociar uniformemente
con una buena cantidad de aceite vegetal .
6 . Meter al horno, en la posición 2 . Elegir la función "AIRFRY", y fijar la
temperatura en 400 °F y el tiempo en 10 minutos .
7 . Servir inmediatamente con salsa ranchera (receta a continuación) .
Información nutricional por chile relleno:
Calorías 327 (71 % de grasa) • Carbohidratos 17 g • Proteínas 14 g • Grasa 23 g
Grasa saturada 12 g • Colesterol 93 mg • Sodio 318 mg • Calcio 470 mg • Fibra 3 g
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