Espárragos Envueltos En Jamón De Parma; Empanadas - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

Espárragos envueltos en jamón de Parma
Un entremés simple, pero elegante .
Rinde 10 porciones
5 onzas (140 g) de jamón de Parma (Prosciutto),
en lonjas delgadas
1 libra (455 g) de espárragos (sin las extremidades duras)
1½ onzas (40 g) queso Fontina, rallado
Aceite de oliva, para pincelar
Spray vegetal
1 . Colocar la cesta para freír en la bandeja para hornear y engrasar
con spray vegetal; reservar .
2 . Colocar una loncha de jamón de Parma sobre una superficie de
trabajo y disponer aprox . 2 espárragos en un extremo de esta . Agregar
aprox . 1 cucharadita de queso en el centro de los espárragos y
enrollar firmemente el jamón alrededor . Para una mejor presentación,
doblar el jamón por la mitad a lo largo para que no cubra todos los
espárragos . Repetir con el resto de los ingredientes .
3 . Pincelar con aceite de oliva y disponer uniformemente en la cesta
preparada .
4 . Meter al horno, en la posición 2 . Elegir la función "AIRFRY", y fijar
la temperatura en 400 °F y el tiempo en 10 minutos .
5 . Servir inmediatamente .
Información nutricional por porción:
Calorías 41 (4 % de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 4 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 9 mg • Sodio 156 mg • Calcio 50 mg • Fibra 1 g
¡El horno tostador/freidor permite preparar empanadas crujientes de
calidad de restaurante con mucho menos aceite! Proporcionamos dos
opciones de relleno, pero no dude en ser creativa/o y usar su favorito .
Rinde 14 empanadas
Masa:
2 tazas (250 g) de harina común
1½ cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de azúcar granulada
½ cucharadita de sal kosher
4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos
2 yemas de huevo grande
½ taza (120 ml) de leche entera
2 tazas (400 g) de pollo desmenuzado al estilo latino (receta en
la página 26)
O
1 receta del relleno de camote y frijoles negros (receta a
continuación)
Spray vegetal
1 . Colocar la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en el bol de
una procesadora de alimentos equipada con una cuchilla picadora de
metal . Procesar por aprox . 10 segundos para tamizar .
2 . Agregar la mantequilla y pulsar repetidamente hasta obtener una
mezcla que se parezca a una harina de maíz gruesa .
3 . Revolver las yemas y la leche juntos y agregar lentamente la mezcla
por el tubo de alimentación, mientras pulsa, hasta que la mezcla se
convierta en una bola de masa suave .
4 . Envolver la bola de masa en papel film/plástico y refrigerar hasta el
momento de usar (hasta un máximo de 2 días) .
5 . Extender la masa para formar un rectángulo de 16 x 18 in . (40 x
45 cm) y de in . (3 mm) de espesor Cortar la masa en un círculo
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de aprox . 4½ in . (11 .5 cm), usando un molde redondo o un plato .
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Empanadas