Shakshuka - Cuisinart TOA-95 Manual De Instrucciones Y Libro De Recetas

5 . Finalizado el tiempo, retirar la fuente y sazonar al gusto .
6 . Servir con el queso Cheddar, el cilantro, las cebolletas y los chips .
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 181 (10 % de grasa) • Carbohidratos 31 g • Proteínas 10 g • Grasa 2 g
Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 819 mg • Calcio 50 mg • Fibra 8 g
"Shakshuka"(huevos escalfados
en salsa de tomate picante)
La "Shakshuka" es un plato principal impresionante y suculento, perfecto
para un desayuno-almuerzo .
Rinde 6 porciones
Spray vegetal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más
para rociar
1 cebolla pequeña, finamente picada
1 pimiento dulce rojo, picado
1 jalapeño, sin semillas, finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 lata de 28 oz (795 g) de tomates italianos, picados
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de zumaque ("sumac") en polvo (especia)
6 huevos grandes, a temperatura ambiente
½ taza (70 g) de queso Feta desmenuzado
Hierbas frescas (cilantro, menta, perejil), en pedacitos,
para decorar
Pan crujiente o pan pita, para servir
1 . Engrasar ligeramente con spray vegetal una bandeja para hornear
rectangular poco profunda; reservar .
2 . Poner el aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una sartén para
saltear . Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el pimiento
dulce, el jalapeño y el ajo . Saltear de 5 a 8 minutos, hasta que los
vegetales estén tiernos y fragantes . Agregar el tomate y las especias .
3 . Cocinar a fuego lento por aprox . 15 minutos . Colocar la mezcla en la
bandeja engrasada .
4 . Colocar la rejilla del horno en la posición 1 . Con la parte de atrás de
una cuchara pequeña, hacer 6 marcas cóncavas espaciadas sobre
la salsa . Romper los huevos (teniendo cuidado de no romper las
yemas) y colocarlos, uno por uno, en las marcas cóncavas de la salsa,
cerciorándose de que las yemas queden dentro de la parte cóncava .
5 . Elegir la función "BAKE" y fijar la temperatura en 350°F y el tiempo
en 15 minutos .
6 . Cuando el horno esté listo, colocar la bandeja dentro del mismo .
Hornear hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan
líquidas, girando la bandeja a la mitad del tiempo de cocción para
asegurar una cocción uniforme . Dejar reposar de 1 a 2 minutos antes
de servir .
7 . Para servir, rociar sobre la bandeja el queso Feta y las hierbas en
pedacitos .
8 . Servir con pan crujiente o pan pita caliente .
Información nutricional por porción (basada en 6 porciones):
Calorías 188 (59 % de grasa) • Carbohidratos 10 g • Proteínas 10 g • Grasa 12 g
Grasa saturada 4 g • Colesterol 197 mg • Sodio 418 mg • Calcio 119 mg • Fibra 2 g
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